Vaníliás-kardamomos minifánk

Kicsit különlegesebb recept ünnepi alkalmakra (ez esetben az új szülinapi fánksütővel készült Mamahazaváróba)



Hozzávalók:

Fél bögre kókuszliszt
Egy érett banán
1 tk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
1 tk vanília aroma
Fél tk őrölt kardamom
2 tojás
2 ek olvasztott kókuszolaj
Fél bögre meleg víz

A kardamomos dressing hozzávalói:

Fél bögre eritrit
1 tk fahéj
3/4 tk őrölt kardamom

(1 bögre 2,4 dl)

Elkészítés: 

Egy tálban keverjünk össze minden száraz hozzávalót, majd tegyük félre. Egy másik tálban verjük fel a nyírfacukrot, az olajat és a tojást, majd ha jól elkeveredett, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük simára. A végén adagoljuk hozzá a meleg vizet, és dolgozzuk el, hogy teljesen elkeveredjen. A kész masszát töltsük elektromos fánksütőbe, és süssük 2-3 percig. A még meleg fánkok tetejét mártsuk kevés olvasztott kókuszolajba, majd a kardamomos-fahéjas eritritbe.

Jó étvágyat!

Forrás: PurelyTwins