Gesztenyés-meggyes muffin

Ez a süti igazi kényeztetés mindazoknak, akik szeretik a gesztenyét! De lehet azokat is meggyőzi, akik amúgy nem szeretik :) Omlós, pihe-puha finomság!

 

Hozzávalók (12 darabhoz):

25 dkg natúr fagyasztott gesztenyemassza
1 tojás
10 dkg eritrit
0,8 dl kókuszolaj
2 dl kókusztej
10 dkg mandulaliszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
20 dkg magozott meggy (ha nincs, befőtt)

Elkészítés:

A gesztenyemasszát szobahőmérsékleten felengedjük. A tojást az eritrittel jól kikeverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat, a kókusztejet és a gesztenyemasszát, ezzel is habosra keverjük. A mandulalisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. Kanalanként hozzáadjuk a gesztenyés masszához. Végül a meggyet is belekeverjük. Előmelegített sütőben 180 C-on kb 50 percig sütjük, majd tűpróbát végzünk, és ha kész, teljesen kihűtjük.

Jó étvágyat!

Forrás: FB-s paleo receptek

Tökös palacsinta

Apának készült a szokásos pénteki veganapra :) Azóta az egész család rákapott! :))

Hozzávalók:

1 nagy tök/cukkini (lecsepegtetve)

4 tojás

libazsír

2-3 ek kókuszliszt

só, kapor vagy egyéb zöld fűszer

Elkészítés:

A tököt kimagozzuk (cukkinit nem kell), majd lereszeljük, kicsit lecsepegtetjük, hogy ne legyen túl folyós a massza, végül a tojásokkal és a libazsírral elkeverjük. Hozzáadjuk a kókuszlisztet és a fűszereket, majd tenyérnyi palacsintákat formázunk, és serpenyőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: PaleoCsalád

Minifánk szederkrémmel

Gyerkőc egyik kedvence a minifánk, íme egy újabb remek az egyik kedvenc gyümölcsünkkel! :)



Hozzávalók:

Fél bögre kókuszliszt
1 érett banán
1 tk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
2 tojás
2 ek olvasztott kókuszolaj
Fél bögre meleg víz

(1 bögre 2,4 dl)

A szedres kókuszkrém hozzávalói:

2 evőkanál kókuszreszelék
1 marék szeder
1 dl kókuszkrém

Elkészítés: 

Egy tálban keverjünk össze minden száraz hozzávalót, majd tegyük félre. Egy másik tálban verjük fel a nyírfacukrot, az olajat és a tojást, majd ha jól elkeveredett, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük simára. A végén adagoljuk hozzá a meleg vizet, és dolgozzuk el, hogy teljesen elkeveredjen. A kész masszát töltsük elektromos fánksütőbe, és süssük 2-3 percig. A szederkrém hozzávalóit botmixerrel keverjük simára, majd díszítsük a fánkokat kedvünkre!

Jó étvágyat!

Forrás: Ez Nem Pite

Elmira-féle "minden az egyben"

Ezt a receptet a Paleolit szakácskönyvben találtam, és már régóta szemeztem vele. Nagyon guszta lett, és az egész családnak nagyon ízlett!

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek olíva olaj

40 dkg darált hús

10 dkg apróra vágott brokkolirózsa

só, bors

A zöldségpüréhez:

85 dkg párolt sárgarépa (de lehet sütőtök, paszternák, zeller vagy vegyesen)

2 tojás

1 ek mangalica zsír

só, bors

Elkészítés: 

Pároljuk meg a brokkolit és a zöldségpüréhez szükséges sárgarépát. A hagymát felaprítjuk, majd megfuttajuk az olajon. Amikor már üveges, hozzáadjuk a darált húst. Megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a fokhagymát, belekeverjük a brokkolit majd fűszerezzük. 

A tetejére kerülő püréhez a már megpárolt zöldségeket egy tálban összetörjük, belekeverjük a zsírt és a két tojást, majd botmixerrel simára dolgozzuk. A püré egy részét (2-3 evőkenállal) hozzáadjuk a húsos részhez, ezzel lazítjuk. 

A végén kis felfújtas formákba kanalazzuk a darált húst, a tetejére ráhelyezzük a zöldségpürét. 180 fokon 40-45 perc alatt szép aranybarnára sül. (nem muszáj felfújtas formában sütni, lehet egyben is egy 20*30 cm-es tűzálló tálban)

Jó étvágyat!

Forrás: Paleolit szakácskönyv I.

Gyümölcsös jégkrém

Gyorsan valami hűsítőt, finomat és egészségeset!

 

Hozzávalók:

Bármilyen gyümölcs és jégkrémforma

A miénk most narancsból, kiwiből és görögdinnye-püréből készült.

Jó étvágyat!

Forrás: FB