Bakonyi betyárleves

Kiadós, tartalmas leves, megunhatatlan!!

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb (vagy pulykacomb apróhús)

10 dkg füstölt kolbász

1 evőkanál sertészsír

1,5-2 liter húslé

3-4 db csiperkegomba

1-2 cikk kelkáposzta

1 db tv-paprika

2 db paradicsom

2 db sárgarépa

2 db fehérrépa

1 kisebb cikk zellergumó

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kkl őrölt köménymag

1 mokkáskanál kakukkfű

1 kk fűszerpaprika

1 tk csemegepaprika-krém

1 tk só

Elkészítés:

A sertéscombot kockákra daraboljuk, majd egy lábasban felforrósítjuk a sertészsírt, és megpirítjuk benne a felkockázott húst. Miután megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a kis kockákra vágott paprikát. Sózzuk, és hozzáöntünk 1 liter húslevest vagy vizet. Lefedjük, és legalább 35 percig főzzük. A kelkáposzta levelet vékony csíkokra vágjuk, a gombát pedig cikkekre. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet és a zellerzöldet, majd zúzzuk össze a fokhagymát is. Miután a hús megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott fehérrépát, sárgarépát és zellert, a csíkokra szelt kelkáposzta levelet, a cikkekre vágott gombát és a karikákra vágott füstölt kolbászt. Kevergetve addig főzzük, amíg a húslé sűrű nem lesz körülötte. Meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal, hozzáadjuk a csemegepaprika-krémet, ezt követően a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot. Majd felöntjük annyi húslével, hogy éppen ellepje. Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem és zellerzölddel.

Ellával:

Mindent hozzávalót beleteszünk, és LEVES programon elkészítjük.

Jó étvágyat!!

Savanyú káposztás csülök

Hónapok óta áhítozom valami csülkös finomságra... ez lett belőle :) Azóta a fiúk is csak ezt kérik :)))

Hozzávalók:

1 nagy hátsó csülök (kb. 1,5 kg)

1 kg savanyú káposzta

10 dkg szalonna

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 tk pirospaprika

1 db alma

2 db babérlevél

2 gerezd fokhagyma

só, szemes bors

esetleg kapor a tálaláshoz

Elkészítés:

Megtisztítjuk és felszeleteljük a csülköt. Kockára vágjuk a szalonnát, és megpirírtjuk. Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a tűzről levéve pedig a pirospaprikát. Rátesszük a csülköt, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és visszatesszük főni. Rászórunk egy kevés szemes borsot, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát és fedő alatt főzzük. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk az előtte kimosott savanyú káposztát, és ízlés szerint sózzuk. Tovább főzzük a ragut, és amikor a káposzta is megpuhult, hozzátesszük a felkockázott almát. Tálaláskor kaprot is kínálhatunk hozzá.

Ellában:

Mindent belepakolunk a kuktába, jól elkeverjük, és HÚS programon készre főzzük. 

Mákos minifánk

Végre sikerült egy kis máklisztet szereznem, így Gyerkőccel mindjárt tettünk is egy próbát! Kicsit megvariáltuk az eredeti minifánk-receptet, és azóta már azt is tudom, hogy legközelebb legalább dupla adagot kell sütnöm.... Alig bírtam ezt az egy szemet is megmenteni a készülő illusztrációhoz :) És hogy miért éppen a mákliszt? Beltartalmi értéke 30%-kal magasabb, mint az őrölt máké, így még kiválóbb vas-, ásványi anyag-, kálcium-, magnézium- és rostforrás!

Hozzávalók:

Negyed bögre kókuszliszt

Negyed bögre mákliszt

1 tk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  

2 tojás

2 ek banán pürésítve

2 ek olvasztott kókuszolaj

Fél bögre meleg víz

(1 bögre 2,4 dl) 

Elkészítés: 

Egy tálban keverjünk össze minden száraz hozzávalót, majd tegyük félre. Egy másik tálban verjük fel a nyírfacukrot, az olajat és a tojást, majd ha jól elkeveredett, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük simára. A végén adagoljuk hozzá a meleg vizet, és dolgozzuk el, hogy teljesen elkeveredjen. A kész masszát töltsük elektromos fánksütőbe, és süssük 2-3 percig. Bármilyen cukormentes lekvárral finom, mi most egy üveg Mama-féle rebarbarás-banános finomságot választottunk a polcról. Nem bántuk meg! :)

Jó étvágyat!

Almás sült hús

Új kedvencünk!! Laktató és sokáig kitart :)))

Hozzávalók:

1,5 kg sertéshús (lapocka, tarja) vagy csirkecomb

1 kg alma

10 dkg szalonna

2-3 fej vöröshagyma

1 ek só, bors

2 dl olaj

Elkészítés:

A húst felszeleteljük (kb. 1 cm vastag szeletekre), befűszerezzük, és legalább fél órát állni hagyjuk. A vöröshagymát és a szalonnát vékonyra szeleteljük. Az almát hámozatlanul cikkekre vágjuk. Majd egy nagy gáztepsit kibélelünk szalonnaszeletekkel, ráfektetjük a hagymakarikákat, ráhalmozzuk a húst, és meglocsoljuk egy kevés olajjal. A hús tetejére fektetjük a cikkekre vágott almaszeleteket, és befedjük az egészet alufóliával. 200 fokon 1,5 óra alatt sül készre. A végén még fólia nélkül rápiríthatunk!

Jó étvágyat!

Kakaós csiga

Egy borongós délelőttön Gyerkőccel nekiálltunk, hogy kakaós csigát készítsünk. Nem is tudom ki várta jobban a végeredményt :) Istenien finom lett!!! 

(mikor elfogyott, Apa követelte is az újabb adagot, mert neki nem jutott elég :)))

 

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg őrölt mandula
5 dkg kókuszliszt
3 dkg porított eritrit

1 kk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
5 dkg lereszelt kókuszzsír
2 tojás

A töltelékhez:

10 dkg kókuszsír
2-3 csapott ek natúr kakaó
4-5 ek eritrit

Elkészítés:

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és két lap szilikonos sütőpapír között kinyújtjuk. A töltelékhez egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt, belekeverjük a kakaót és az eritritet, és addig kevergetjük, amíg szépen beleolvad. Végül kihűtjük, de csak annyira, hogy kenhető massza legyen belőle (kicsit nyúlós, karamelles állaga lesz). A masszát egyenletes rétegben a tésztára kenjük, majd a sütőpapír segítségével az egészet feltekerjük. Töredezni fog, de nem pánikolunk, kézzel igazítsunk rajta. A rudat óvatosan felszeleteljük, és a csigákat egyenként átemeljük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Utólag formázhatunk még rajta, hogy minél kerekebb legyen. 180 fokon, kb. 20 perc alatt megsül. Kihűtjük és tálaljuk. 

Jó étvágyat!

 Forrás: Elmíra paleo konyhája

Paleocsinta

Családunk férfitagjai csavarhatós palacsintát kívántak, hát így sikerült:
(másnapra nem maradt :))

Hozzávalók: 

6 ek gesztenyeliszt

2 tojás

szódavíz

Cukormentes lekvár (mi a Mama szilvalekvárját vettük elő)

Elkészítés: 

Robotgéppel dolgozzuk el a hozzávalókat, a masszát ízlés szerint higítsuk, majd süssük ki a palacsintákat. Végül kenjük meg cukormentes lekvárral!

Ebből az adagból 4-5 db palacsinta lesz, viszont mind sokkal laktatóbb, mint a "hagyományos" verziók, úgyhogy nem kell attól tartani, hogy valaki éhen maradna! :)

Jó étvágyat!

Forrás: FB

"Borítós" torta

Közkívánatra Papa születésnapi tortája á la Mama :)

 

Hozzávalók:

A gyümölcsös réteghez:

2 dkg kókuszzsír

2 dkg nyírfacukor (xilit)

50 dkg őszibarack/nektarin

A tésztához: 

4 db tojás

0,5-1 dl 100 %-os almalé vagy víz

15 dkg darált dió

40 dkg sütőtök

10 dkg gesztenyeliszt/mandulaliszt

5 dkg kókuszliszt
4 dkg eritrit

1,5 tk. szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  

2 tk őrölt gyömbér

Fél tk só

Elkészítés:

Alufóliával kívülről vonjunk be egy 23-26 cm átmérőjű tortaformát (ha nem kapcsos a tortaformánk, célszerű az aljára sütőpapírt helyezni és úgy kezdjük a rétegezést). A belsejét vékonyan kenjük ki kókuszzsírral, szórjuk meg nyírfacukorral, és az őszibarackot/ nektarint vágjuk vékony cikkekre. Virág alakban rendezzük el rajta, majd szórjuk meg egy kis darált dióval.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a darált diót, a reszelt sütőtököt, valamint a

szódabikarbónával, gyömbérrel és a sóval elkevert liszteket. Almalével lazítjuk (szükség szerint, és annak

tudatában, hogy hozzákeverjük még a felvert tojásfehérjét is).

Öntsük a formába és süssük 175 fokon kb. 55 percig.

Vegyük ki, és pihentessük 15 percig - de jobb megvárni, míg teljesen kihűl. Éles késsel vágjuk körbe a szélét, majd tegyünk a tetejére egy tányért, és óvatosan fordítsuk rá a tortát, majd távolítsuk el a tortaformát.

Nagyon finom, habkönnyű finomság, nálunk nagy hamar elfogyott :)

Jó étvágyat!

Kókusztej a gyártótól

Új kedvencünk a kókuszdió!!Istenien finom nedű, a megtisztított dióbél pedig mennyei ropogtatnivaló! ;)
 Azért a feldolgozáshoz nem árt egy szívószál-vastagságú fúrószár és egy fafűrész. Mi csak a felét ettük meg, a többiből madáretető készült :)

 

Lenmagos-tökmagos kenyér

Már régóta eszünkbe sem jutott "kenyeret" enni, most mégis kipróbáltam ezt a paleokenyér-receptet (mert akciós volt a magliszt), és nagyon finomnak bizonyult!

 

Hozzávalók:

100 g tökmagliszt

100 g lenmagliszt

50 g dió

4 tojás

3 tk olaj

Késhegynyi szódabikarbóna

100-150 ml víz

1 tk almaecet
Szezámmag, napraforgómag stb. 

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat! Annyi vízet adjunk a masszához, hogy enyhén folyós állagot kapjunk. 180 fokon, őzgerinc formában süssük ki. 40-45 perc alatt lesz kész. A tetejét meghinthetjük maggal (szezámmag, napraforgómag, tökmag stb.), de bele is keverhetjük.

Jó étvágyat!

Forrás: FB