Csirkecombok újragondolva

Gyerkőc kedvencei közé tartoznak azok a húsok, melyek csontját lehet harapdálni, és arról lefejteni a falatokat. A csirkecombok is ilyenek. Ettől a verziótól (legalábbis a bőrétől) sokáig idegenkedett, aztán mégis megkósolta. Utána azt kérte süssünk újra :)

Hozzávalók:

1 dl paradicsomszósz
3 dl cukormentes sárgabaracklekvár vagy a sárgabarackpép
3 ek kacsazsír
6-8 közepes csirkecomb
só

Elkészítés:

Először készítsük el a szószt: egy lábasban összeforraljuk a paradicsomot a baracklekvárral, időnként megkavarva, mérsékelt tűzön. Kb. 5 perc alatt sűrűsödik be. Majd helyezzük a megmosott, lecsepegtetett, és előzőleg besózott csirkecombokat egy kizsírozott tepsibe, és öntsük rájuk a szószt. Akkor lesz tökéletes, ha a szósz legalább félig ellepi a combokat. Fedő alatt 160 fokon süssük egy órát, majd vegyük le a fedőt, locsoljuk meg párszor a combokat, és 220 fokon pirítsuk meg. Nagyon finom!!

Jó étvágyat!!

Forrás: Posta Renáta: Paleolit konyha hedonistáknak

Céklás-répás fasírt

Babáknak, de az egész családnak kiváló!

 

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 db közepes cékla
2 db sárgarépa
1 kg darált hús
1 ek zsír
só, bors

Elkészítés:

A céklát és a répát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, és megdinszteljük. Ha készen van, gyúrjuk össze az összes többi hozzávalóval, formázzunk babatenyérba való lepénykéket, és mehet a sütőbe. Fólia alatt 30-40 perc alatt sül készre.

A végeredményt élvezettel nyammogta 9 hónaposunk és 3,5 évesünk, velünk együtt :)

Jó étvágyat!

Tápláló krémleves

Legifjabb családtagunk, Csipi kedvenc étele is bemutatkozik:

Hozzávalók:

Csont- vagy húsleves leve

Zöldség

Hús (elhagyható)

1 tojássárgája

Elkészítés:

A lassú tűzön, hosszú ideig (12-24 órát) főzött csont- és húsleves levéből vegyünk ki pár kanállal, majd turmixoljunk hozzá vele főtt zöldséget és/vagy párolt zöldséget, egy-két húsdarabkát a levesből (elhagyható), valamint egy főtt tojás sárgáját.

Igazán tápláló étel kisbabáknak, gyerekeknek, és felnőtteknek egyaránt!

A házi készítésű csontlevesek (csirkéből, kacsából, birkából, bárányból, halból) glicerinben gazdagok, segítségével könnyedén emészthetőek az ételek. A tojássárgájában pedig olyan fontos elemek találhatóak, mint a kolin (agyfejlődésben játszik fontos szerepet), koleszterin (az idegrendszerének fejlődéséhez nélkülözhetetlen), valamint számos vitamin és ásványi anyag: A, D, K2, E, folsav, biotin, vas, cink, szelén (e tekintetben is nagyon fontos, hogy kapirgáló csirkétől származzon, csak ekkor lesz vitamindús).

Krémes csokifelfújt

Hozzávalók (4 adagra):

7 dkg magas kakaótartalmú (70-90%) csokoládé
4 tojás
6 dkg kókuszzsír
3/4 ek kakaópor
1 mk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  

Elkészítés:

Olvasszuk fel a csokoládét és a kókuszzsírt egy kis edényben, majd adjuk hozzá a kakaóport, a szódabikarbónát, citromlevet és a tojásokat. A szuflé formákat kenjük ki kókuszzsírral. 240 fokos légkeveréses sütőben süssük 6 percig, de ne tovább! A külseje megsül, a belsejében folyik a csoki... nagyon finom!

Jó étvágyat!

Forrás: Gluténmentesen-egészségesen

Csirkepaprikás

Egyik kedvenc ebédünk, a csirkecomb egy kézzel evő Gyerkőcnek maga a gyönyör :)



Hozzávalók:

1 kg csirkeaprólék
1 fej vöröshagyma
1-2 db pritamin paprika
2-3 db répa vagy cukkini
só, bors
őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A vöröshagymát, majd a zöldpaprikákat kockákra vágva zsíron fedő alatt megpároljuk. Ezt követően nagy lángon a húst lepirítjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, darált pritaminpaprikával ízesítjük. A vizet szükség szerint pótoljuk.Amikor majdnem puha a hús, beletesszük a nagy kockákra vágott cukkinit, vagy karikára vágott sárgarépát és készre főzzük.

Ellában:

Minden hozzávalót belepakolunk a kuktába, és PÖRKÖLT programon készre főzzük.

Jó étvágyat!

Pilóta keksz

Farsangi bálra készült a kis Pajtásoknak, és Gyerkőcnek, hogy ne halljon éhen :) Nagyon örültem, mert meglepően népszerű volt!
(Más kérdés, hogy Gyerkőc inkább hazajött, és betankolt sült oldalasból és párolt lila káposztából, nem egy édesszájú na)

Hozzávalók

Fehér korong

10 ek kókuszreszelék
Fél citrom reszelt héja és leve
1 tk vanília kivonat
1 ek eritrit
2 db tojássárgája
1 ek kókuszolaj
Csipet só

Kakaós korong

10 ek kókuszreszelék
Fél citrom reszelt héja és leve
1 tk vanília kivonat
1 ek eritrit
2 db tojássárgája
1 ek kókuszolaj
Csipet só
2 ek holland kakaópor

Krém

1 db érett avokádó vagy banán
2 ek holland kakaópor
1 tk vanília kivonat
1 ek eritrit
0,4 dl kókuszolaj (ez fogja összehúzni dermedéskor)

Elkészítés:

A kókuszreszeléket zsírjára őröljük a kavédarálóval (amíg összeáll benne), majd külön-külön összekeverjük a korongmasszákat. Fél centi vastagra nyújtjuk őket, kiszaggatjuk, majd 170 fokon 15 perc alatt megsütjük. Nekem egy tepsibe belefért mindkét színű korong. 

Míg sülnek a korongok, elkészítjük a kakaós krémet: minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és jól eldolgozzuk. Ha kihűltek a korongok, jöhet a ragasztás: egy fehér korongra krémet kenünk, majd ráhelyezzük a kakaós korongot, és így tovább, majd betesszük a kész műveket a hűtőbe. Másnapra az igazi :)

Jó étvágyat!

Forrás: PaleoLitánia

Farsangi fánk

Ovis farsangra készült ez a változat, Gyerkőc szerint is finom lett (ő sütötte).

Hozzávalók:

1 bögre kókuszreszelék
1 db alma
4 tojás
1 ek kókuszolaj
2 ek fahéj
1 kk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
víz, ha túl sűrű az állaga
kókuszzsír a sütéshez

(1 bögre 2,4 dl)

Elkészítés:

A kókuszreszeléket kávédarálóval zsírjára őrlöljük (amíg összeáll benne), az almát lereszeljük, majd az összes többi hozzávalóval együtt homogén masszát gyúrunk. Ha túl sűrű, vízzel higítjuk. Végül elektromos fánksütőben kisütjük. A közepébe került egy kis natúr sárgabarack lekvár. Nyami!

Jó étvágyat!

Zöldség chips

Egy kis rágcsálnivaló! Gyerkőc alig bírta kivárni, míg megsül :))) Hogy őszinte legyek, nyersen is bőszen csemegézte.. :)

Hozzávalók:

Bármilyen vékonyra szeletelhető zöldség (itt most sárgarépa és cékla)
Kókuszolaj

Elkészítés:

Mossuk meg, és szeleteljük vékonyra a zöldséget, itassuk le róla a nedvességet, majd halmozzuk a tepsire. Kenjük meg egy kis kókuszolajjal, és 140-150 fokon süssük kb. 50 percet.

Jó étvágyat!

Forrás: Paleo Hedonistáknak