Brassói édesburgonyával

Nagyon szeretem a brassóit! Ebben a verzióban is!

Hozzávalók:

2 szelet mangalica szalonna
Fél kg sertéstarja
2-4 gerezd fokhagyma
1 kk pirospaprika
Zsiradék a sütéshez
1 kg édesburgonya

Elkészítés:

A két szelet szalonnát felaprítunk és kiolvasztunk. A fél kiló kockára vágott színhúst belekeverjük a forró zsírba, sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés, kb. fél dl vízzel, fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul. Ha kész, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a pirospaprikát kis belekeverjük, és zsírjára sütjük.

Az édesburgonyákat megpucoljuk és felkockázzuk, majd kókuszzsíron megpirítjuk.

Végül alaposan összekeverjük a hússal,

Ellában:

A brassói hozzávalóit belepakoljuk a kuktába, és jól elkeverjük, majd HÚS programon megfőzzük. Végül jó alaposan összekeverjük a pirított édesburgonyával.

Jó étvágyat!

Édesburgonya ital

Hozzávalók:

1,5 bögre párolt édesburgonya (Ella kuktában pároltam 10 perces Zöldség programon)
1,5 bögre kókusztej
Fél érett banán
1 cm friss gyömbér
1 tk őrölt szerecsendió

Elkészítés:

Mindent alaposan összeturmixolunk, és azon melegében elfogyasztjuk!

Forrás: Édesburgonya.bio

Édesburgonya chips

Eddig nem volt étlapunkon az édesburgonya, mert nagyon drága, szupermarketekbe pedig nem járok. Ezúttal egy közös rendelésből jutott nekünk kedvezményesen néhány gumó, következzen most pár egyszerűbb recept. A gyerekeknek nagyon ízlett ez a chips!

Hozzávalók:

3 közepes méretű, vékonyabb édesburgonya
Kókuszzsír

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, és zöldséghámozóval vékonyra szeleteljük, majd megkenjük kókuszolajjal. Sütőben 100 fokon sütjük 45 percig, majd megfordítjuk őket, és addig sütjük, míg ropogóssá nem válnak.

Aszalógépben (én így csináltam), 70 fokon egy éjszaka (10-12 óra) kell neki.

Jó étvágyat!

Lila saláta naranccsal

Hozzávalók:

Lilakáposzta
Cékla
Narancs
Citromlé
Kis só

Elkészítés:

A lilkáposztát legyaluljuk, a céklát lereszeljük, a narancsot felkockázzuk. Citromlével és kis sóval összekeverjük. Üdítő, finom köret! Minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek!

Jó étvágyat!!

Fűszeres zöldségköret

Anyukámtól származik ez a recept. Nagyon egyszerű, és nagyon finom :))) Természetesen a választott zöldségek ízlés szerint variálhatók!

Hozzávalók:

Sütőtök

Cékla

Sárgarépa

Paszternák

Póréhagyma

Kelbimbó

Gesztenye

Stb.

4 ek olvasztott kókuszzsír

Só, bors

2 ág rozmaring levél

Elkészítés:

Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük, megforgatjuk az olajban, fűszerezzük, és hozzáadjuk a felaprított rozmaring leveleket. Majd egyenletesen szétterítjük egy nagy  gáztepsiben. Fólia nélkül 200 fokon kb. 45 perc alatt készül el.

Jó étvágyat!

Szezámos kelbimbók

A nagymamámtól kaptam egy nagyobb zacskó kelbimbót, főztem levesbe, sütöttem fűszeres köretnek, ezt pedig vacsorára találtam ki, de köretnek sem utolsó. A fiúk is falták :)))

Hozzávalók:

Kelbimbó
Szezámliszt
Tojás
Só, bors
Kókuszolaj

Elkészítés:

A kelbimbókat egy kicsit előpároljuk (éppen csak annyira, hogy ne legyen túl kemény, se túl puha. (Ella kuktában pároltam 5 perc alatt). A szezámlisztből, tojásból bundát keverünk, melyet sózunk, borsozunk, majd meghempergetjük benne a kelbimbókat. A kókuszzsírt serpenyőben felhevítjük, és kisütjük benne a golyócskákat. Nagyon finom!!!

Jó étvágyat!

Brokkolis máj

Az utolsó trimeszterben mindig figyelek a megfelelő vasbevitelre, ez most a kedvenc májas ragum, mert nagyon szeretem a póréhagymát, brokkolit, kápiát. Persze gombával is nagyon finom ám! :)

Hozzávalók:

Fél kg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
1 szál póréhagyma
2 nagyobb kápia paprika
1 közepes fej brokkoli
1 gerezd fokhagyma
Só, bors
1 púpos ek kacsazsír vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A brokkolit 3 percre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd kiszedjük és szűrőben lecsöpögtetjük (én Ella kuktában pároltam 2 percet). A vöröshagymát felaprítjuk és megdinszteljük a zsíron, majd hozzáadjuk a felszeletelt pórét és a felkockázott paprikát. Utána beletesszük a májat, és megpirítjuk. A végefelé hozzáadjuk a lereszelt vagy összezúzott fokhagymát és a párolt brokkolit. Sózzuk, borsozzuk. 

Jó étvágyat!

Forrás: Paleország

Paleo mákos guba almával

Nagyon szeretem a mákot, ez pedig egy végtelenül egyszerű téli recept, amihez nem kellenek annyira extra hozzávalók. Paleonita oldalán láttam meg, és szerettem bele. Külön öröm, hogy még Apa is nagyon megkedvelte, pedig ő nem egy nagy mák-rajongó. Az alaprecepten kicsit változtattam a saját szájunk íze szerint, de alul belinkelem az eredetit is.

Hozzávalók:

Alaphoz: 

2 kg hámozatlan alma, kicsumázva, rusztikus cikkekre vágva
3 ek kókuszolaj
20 dkg darált mák

Krémhez:

8 db egész tojás
200 ml kókusztej
csipet só
3 ek kókuszliszt

Elkészítés:

Az almát kicsumázzuk és rusztikus cikkekre vágjuk, majd összekeverjük a darált mákkal és az olvasztott kókuszolajjal. A tojásokat gépi haberővel jó habosra felverjük, majd belekeverjük a kókusztejet, a csipet sót és az átszitált kókuszlisztet. Ezt öntjük a mákos almára, majd 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Akkor van készen, ha szépen megpirult a teteje, és a tojásos öntet is megszilárdult.

Jó étvágyat!

Forrás: Paleország

Gombás humusz

Ez nem humusz, de annak indult. Reggeli kenegető lett belőle.

Hozzávalók:

1 szál sárgarépa
4 nagyobb fej csiperke gomba
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 marék főtt csicseriborsó
2 tk paprikakrém
1 ek szezámliszt
50 g kókuszolaj
só, bors

Elkészítés:

A sárgarépát előzőleg megpároljuk (én Ella kuktában tettem ezt 8 perces Hal programon). A vöröshagymát felaprítjuk, majd megdinszteljük. Hozzáadjuk az apróbb darabokra vágott gombát és a fokhagymát, és megpirítjuk. Ha kész, aprítógépben összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kihűtjük. Zöldségekre kenve ettem.

Jó étvágyat!

Zöldséges csicseriborsó

Az utóbbi időben nem kívántam a húst, ezért kicsit lazítottam a saját étrendemen, így került terítékre a csicseriborsó. Igyekeztem a benne található lektinek (hőkezelés), fitátok (áztatás) és poliszacharidok (probiotikus kezelés) nagy részét semlegesíteni, így egy egészen jól emészthető, meglepően finom ételt kaptam. Jó nagy adag zöldséggel társítottam, nyam!

Hozzávalók:

Két marék 24 órát áztatott, Ella kuktában főtt csicseriborsó
2 szál sárgarépa
1 közepes fej brokkoli
2 szál póréhagyma
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
Kókuszzsír
Só, bors
Házi paradicsompüré

Elkészítés:

A sárgarépát és a brokkolit előzőleg megpároljuk (én Ella kuktában tettem ezt 8, illetve 2 perces programon). A vöröshagymát vékonyra vágjuk, a póréhagymát felszeleteljük, majd megdinszteljük őket a zsíron. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a csicseriborsót, felöntjük a házi paradicsomlével, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk, és belekeverjük a lereszelt fokhagymát. Kevergetjük pár percet, és már készen is van. Paszternákpürével ettem, amely meglepően jó párosításnak bizonyult!

Jó étvágyat!