Pacal

Nagyon nagy kedvencem a pacal, de nálunk nagyon ritkán készül, mert macerás, és mert a családi ünnepek is általában a halászléről szólnak (bajai lévén, az pikk-pakk készen van). Mióta főleg Ella kuktával főzök, el-elábrándoztam, hogyan lehetne mégis ezt a pacalt kivitelezni. Hát így született meg az alábbi verzió Ótatám receptje alapján:

 

Hozzávalók:

1 kg előfőzött, fagyasztott pacal (Lidl)
1 db köröm
25 dkg vöröshagyma
10 dkg mangalica zsír
1 fej fokhagyma
2 ek morzsolt majoranna
2 ek köménymag
Só, bors
1 mk rozmaring
2 dl paradicsompüré
Víz

Elkészítés:

Ellával:

A vöröshagymát megpirítom a zsíron, majd mindent a kuktába pakolok, és kézi beállítással 60 perc alatt készre főzöm.

Kukta nélkül:

A vöröshagyma pirítása után 1 órát főzzük a pacalt a hozzávalókkal, a végén kerül bele a fokhagyma.

Jó étvágyat hozzá!

Kötözött sült hasaalja szalonna

Viki az egyik kedvenc kukta-bloggerem, ez mégsem egy kuktás recept tőle. Annyira finom volt, hogy az este hazatérő családfőnek már csak morzsák maradtak.

Hozzávalók:

Bőrös hasaalja szalonna
Só, bors
1 fej fokhagyma
3 ek mangalica zsír

Elkészítés:

A szalonnáról levágjuk a dagadó részt, majd jól bedörgöljük sóval, kis borssal, és az összezúzott fokhagymával. Végül összetekerjük, zsineggel összekötjük, és 190 fokon másfél óra alatt pirosra sütjük. A sütőtálba tettem a mangalica zsírt, azzal locsoltattam és forgattam egy óra sütés után 10 percenként. 

Jó étvágyat!

Forrás: Viki Egyszerű Konyhája

Paleo bagett

Amikor képtelen voltam a konyhában tartózkodni, akkor készültek ezek az életmentő bagettek.

Hozzávalók:

PaleoLét Paleósok Álma Vekni lisztkeverék
50 ml víz

4 db L-es tojás

2 ek olvasztott kókuszolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, és fél órát pihentetjük a hűtőben. Majd bagett formába tesszük őket, és légkeverés sűtővel 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 30 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Paradicsomos dahl

Előrebocsátom soha életemben nem szerettem a lencsét, viszont nemrég megkóstoltam a vöröslencsét, és ha nem is rendszeresen, de ezt el fogom készíteni. 

Hozzávalók:

2 közepes méretű sárgarépa kis kockára vágva
1 szál póréhagyma

1 kisebb fej brokkoli
15 dkg vöröslencse
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl házi paradicsomlé
só, bors

Elkészítés: 

A vöröslencsét beáztattam pár órára. A vöröshagymát megpirítottam, majd minden hozzávalót a kuktába pakoltam 8 dl vízzel. RIZS programon 12 perc alatt készre főtt.

(Kukta nélküli verzió lentebb a forrás-linken) 

Jó étvágyat!

Forrás: Éltető ételek

Kurkumás smoothie

Nagy kedvencem a kurkuma, az összes levesembe szórom rendületlenül, kipróbáltam most italként is. Hát nyami! Csipike nagy részét megitta előlem, dehát ez az anyák savanyú sorsa :)

Hozzávalók:

1 bögre kókusztej
1 kisebb banán
1 cm friss gyömbér lereszelve
1 kk kurkuma

Elkészítés:

Minden hozzávalót alaposan összeturmixolunk, és frissiben elfogyasztjuk!

Jó étvágyat!

Forrás: DIY Organix

Sáfrányos-kardamomos kókuszkeksz maradékból

Nagyon szeretem a sáfrányt, de számomra kb az elérhetetlen árkategória volt, amíg egy kedves ismerős nem hozott nekem Algériából :) A kardamom is nagy szerelem, így nem volt kérdés, hogy amint lehet, elkészítem az alábbi receptet! Növényi tejkészítésből maradt kókuszreszeléket  és mandulát használtam, így kicsit puhább lett, de nagyon finom!

 

Hozzávalók:

10 dkg növényi tejkészítésből maradt mandula- és kókuszreszelék

10 dkg darált kókuszreszelék

2 ek kókuszliszt
5 dkg tápióka keményítő
2 ek útifűmaghéj

5 dkg eritrit

1 tk őrölt kardamom
Fél tk sáfrány (kurkuma is jó hozzá)
1 dl víz
2 tojás
2 ek olvasztott kókuszolaj

Fél tk szódabikarbóna

Fél tk aszkorbinsav

Elkészítés: 

A száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd vegyítjük, és miután alaposan elkevertük, fél órára a hűtőbe tesszük. Majd vizes kézzel kis golyókat formázunk, és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, esetleg villával ellapogatjuk őket. 180 fokon 15-18 perc alatt sülnek meg. 

Jó étvágyat!

Forrás: Troll a konyhámban

Gesztenyés keksz

Ritkán használok gesztenyelisztet, de volt egy kis maradék a hűtőben, így elsütöttem Trollanyus módon. Siker volt! :)

Hozzávalók:

15 dkg gesztenyeliszt
5 dkg tápióka keményítő
5 dkg eritrit
12 dkg kókuszolaj
3 ek kókusztej

2 tojás

1 tk szódabikarbóna
1 tk aszkorbinsav
csipet só
8 dkg csoki kisebb darabokra vágva

Elkészítés:

A csoki kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd óvatosan a csokit beledolgozzuk, és fél órára pihentetjük a masszát a hűtőben. Majd  vizes kézzel golyókat formázunk, melyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe teszünk. Hagyjunk kis helyet köztük, mert sülés közben elterülnek majd és megnőnek. 180 fokon 10-12 perc alatt lesznek készen.

Jó étvágyat!

Forrás: Troll a konyhámban

Sült zellerkockák

Egyszerű, de nagyszerű köret! :)

Hozzávalók:

Egy nagyobb zellergumó

Kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés: 

Amíg a kókuszzsírt felhevítjük, addig meghámozzuk és összekockázzuk a zellert, majd kisütjük. Sült krumpli helyett ideális köret, minimális zellerízzel :)

Jó étvágyat!