Mennyei mákos pite

Megint a mák! Most meggyel és kókusszal, kókuszíz nélkül. Nagyon finom, omlós, puha, éppen, amilyen egy mennyei mákos pite :)

Hozzávalók:

30 dkg darált mák

4 ek kókuszliszt

2 ek útifű maghéj

8 dkg eritrit
6 tojás
2 ek kókuszolaj

1 dl kókusztej
1 tk szódabikarbóna

1 tk aszkorbinsav

csipet só

3 nagy marék magozott meggy 

Elkészítés:

A mákot és az eritrittel együtt megdaráljuk, majd a meggy kivételével mindent összekutyulunk. Pihentetjük a masszát 10-15 percet (hogy az útifű maghéj jól megszívja magát), majd belekeverünk még egy marék meggyet. Kizsírozott sütőtálba kanalazzuk a keveréket, végül megszórjuk a maradék meggyel. 180 fokon kb 30 perc alatt lesz kész, tűpróbáig süssük!

Jó étvágyat!

Forrás: Kriszta konyhája

Tojáspörkölt

Egyik kedvenc vacsorám, sokszor elkészült már, de mindig olyan gyorsan elfogyott, hogy nem tudtam lefotózni. Ma a Párom készítette el nekem, míg én babáztam, ezúton is köszönöm neki! Íme:

Hozzávalók:

2 fej lilahagyma

1 fej vöröshagyma

2 paprika

6 db tojás

20 dkg házi kolbász

1 dl natúr sűrített paradicsom

1 dl víz

1 ek kacsazsír

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, megpucoljuk és kisebb darabokra vágjuk. A zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk az előzőleg csíkokra vágott hagymákat, a feldarabolt kolbászt és a felaprított paprikákat. Amikor már jól megpirultak, hozzáadjuk a tojásokat is. Végül felengedjük paradicsomlével, pár percig főzzük, majd elzárjuk, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: Megfőzlek

Köményes tépett pecsenye zöldséges kölessel

Mostanában sokat lapozgatom az Erdélyi Konyha 2016-os kalendáriumát. Ott találtam ezt a receptet.

A tépett pecsenye hozzávalói:

1 szép csülök

2,5 dl kókusztej

2 ek tápióka keményítő

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 babérlevél

1 tk szemes bors

zsiradék a sütéshez

őrölt kömény

só, bors

Elkészítés:

1. A csülköt a vöröshagymával, a héjában hagyott fokhagymával és a babérlevéllel együtt enyhén sós, szemes borssal ízesített vízben megfőzzük.

Ellával: 60 perces kézi beállítással készült. 

2. Kivesszük a csülköt a vízből, kihűtjük, kicsontozzuk.

3. A húst nem túl nagy darabokra vágjuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és zsiradékben szép pirosra sütjük.

4. Hozzáadjuk a kókusztejet és a tápiókát, kavargatva összeforraljuk és besűrítjük. Ha igényli, a csülök főzőlevéből is adhatunk hozzá. 

A zöldséges köles hozzávalói:

40 dkg hántolt köles

2 fej vöröshagyma

4 sárgarépa

1 csomag zöldspárga

só, bors

zsiradék

Elkészítés:

A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott sárgarépát és zöldspárgát. pár perc alatt átforgatjuk, átsütjük, sózzuk, borsozzuk. majd hozzáadjuk az átmosott kölest. Felöntjük 1,3 liter vízzel, és lassú tűzön megfőzzük. Ha kész, félrehúzzuk, és lefedve hagyjuk, hogy a köles megduzzadjon. Még melegen tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Forrás: Erdélyi Konyha Kalendárium 2016

Sárgarépás növényi sajt

Az eredeti recept karfiollal készült, de sárgarépával is nagyon finom ez a "sajt".

Hozzávalók:

25 dkg párolt sárgarépa
25 dkg kókusztej
3 ek kókuszolaj
6 dkg zselatin
1 dkg só
15 g almaecet
5 g citromlé
Ízesítés (most snidling)

Elkészítés:

Minden hozzávalót összeturmixolunk, majd egy lábasban az egészet felmelegítjük, de csak annyira, hogy a zselatin feloldódjon. Formába öntjük (én muffinformába tettem), majd lehűtjük. Két óra alatt bedermedt, és jól szeletelhető volt.

Jó étvágyat!

Fahéjas-almás muffin

Anyukám készítette nekem, míg friss gyerekágyasként lábadoztam. Nemcsak az én kedvencem volt :)

Hozzávalók:

15 dkg őrölt kókuszreszelék
1 tk fahéj
2 közepes alma reszelve
2 marék aszalvány
2-3 ek kókuszzsír
4 tojás
1 tk szódabikarbóna
1 tk aszkorbinsav

Elkészítés:

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd muffinformába töltjük őket. 180 fokon, 20 perc alatt sülnek készre.

Jó étvágyat!