Paleo bolognai

Hozzávalók:

A szószhoz:

50 dkg darált hús

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 sárgarépa reszelve

1 zeller reszelve

80 dkg paradicsomkonzerv

2 gerezd fokhagyma

3-4 csipet oregánó, bazsalikom stb. 

só, bors

2 ek kacsazsír

1,5 dl vörösbor

3 dl víz vagy húslé

A "tésztához":

4 sárgarépa (de lehet cukkiniből, tökből, zellerből, paszternákból..)

3 ek kacsazsír

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert lereszeljük, és a felforrósított kacsazsíron megpároljuk őket. Majd hozzáadjuk a darált húst, és megpirítjuk. Közben felaprítjuk a paradicsomokat, és amikor készen van a hús, hozzáadjuk a paradicsom-masszát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és ízlés szerint fűszerezzük még oregánóval, bazsalikommal stb., végül felöntjük vörösborral és vízzel (akinek van kéznél, húslével). Jól felforraljuk, majd takarékon rotyogtatjuk, míg be nem sűrűsödik a kívánt állagra.

A tésztához való zöldséget vékony hasábokra vágjuk, majd a zsíron megpirítjuk. 

Tipp: érdemes rögtön dupla adagot készíteni :)

Jó étvágyat!!!