Hűsítő desszert

Hozzávalók: 

Kókuszzsír

Holland kakaópor

Xilit (porítva) ízlés szerint

Gyümölcs

Elkészítés: 

Olvasszunk fel pár evőkanálnyi kókuszzsírt, adjuk hozzá a xilitet és a kakóport, majd tegyük szilikonos muffinformákba. Félig telítsük meg, és jöhetnek a gyümölcsök (esetünkben most kiwi), végül hűtsük le. 

Tipp: mézzel is édesíthetjük (nekünk sajnos tiltólistás)

Jó étvágyat!

Forrás: FB (Bakos Eta)

Csontleves

Fázós téli napokon, betegség idején, vagy csak úgy nagyon-nagyon jólesik egy kis csontleves! Nálunk mindig hamar elfogy :)

Hozzávalók (12 liter leveshez):

1 marhatérd
1 marhaborda
1 marha velőscsont
3 nagyobb szál sárgarépa
1 kisebb fej karfiol
1 kisebb fej brokkoli
1 vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem vagy kapor

só, bors, kurkuma

Elkészítés:

Tegyük fel a csontokat főni. Lassú tűzön időnként habozzuk le, majd úgy 12-13 óra elteltével hozzáadjuk a répát és a hagymát, majd a végefelé a karfiolt és a brokkolit, fűszerezzük. A legvégén mehet bele a petrezselyem, fokhagyma és a kurkuma.

Akkor jó, ha bekocsonyásodik, és zsírréteg képződik a tetején
Használjuk, fogyasszuk mindenhez!!!

Miért is jótékony a csontleves?

-Védi és gyógyítja a bélfalat
-Regenerálja a vékonybél bolyhait
-Segít az emésztésben
-Erősíti az immunrendszert
-Véd a fertőzésekkel szemben
-Kiváló gyulladáscsökkentő
-Csökkenti az ízületi fájdalmakat

Minél tovább fő, annál több értékes tápanyag oldódik ki a hozzávalókból, valamint válik előemésztetté, így könnyebben is szívódik fel.

Jó étvágyat!

Mindent bele paleofasírt

Finom vacsora kerekedett belőle, de reggelinek és nassolnivalónak is tökéletes. A család ízlése szerint gyúrtam :) Tojás nélkül is könnyen összeáll.

Hozzávalók:

1 kg darált hús (sertés/marha vegyesen)
2 fej vöröshagyma
3-4 közepes sárgarépa
2-3 szál újhagyma
3-4 rózsa brokkoli
2 tk paprikakrém
sertészsír
só, bors
esetleg szezámpehely, lenmagpehely, napraforgómag stb.

Elkészítés:

A hagymákat megpirítjuk a zsíron, a zöldségeket apróra vágjuk, majd mindent összegyúrunk és fűszerezünk. Lehet olajban és sütőben is sütni. Sütőben (én általában így csinálom) 180 fokon 30-40 perc alatt lesz kész.

Jó étvágyat!

Csirkemell kesudióval és brokkolival

Óriási sikert aratott ez a pillanatok alatt elkészíthető vacsora!



Hozzávalók:

80 dkg csirkemell vagy csirkecombfilé
2 ek olíva olaj
1 tk reszelt gyömbér
2,5 dl csirkealaplé (korábbi húslevesből fagyasztottam)
50 dkg brokkoli
5 dkg pirított kesudió
só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Majd sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gyömbért, és aláöntjük a csirkelevet. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a brokkolirózsákat, és pár percig együtt pároljuk őket. Végül belekeverjük a kesudiót is, és máris tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás: Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra

Töltött sertéscomb

Hozzávalók:

60 dkg savanyú káposzta
3 babérlevél
1 ek sertészsír
4 szelet sertéscomb
15 dkg parasztkolbász
25 dkg sertéstarja
1 tojás
20 dkg szeletelt bacon
2 dl víz

Elkészítés:

A savanyú káposztát átmossuk, majd babérlevéllel ízesítjük, és egy kizsírozott tűzálló tálba terítjük. A sertéscombokat vékonyra klopfoljuk. A kolbász héját lehúzzuk, és a tarjával együtt apróra vágjuk. Aprítógépbe tesszük őket, hozzáadjuk a tojást, és egyneműre dolgozzuk. A combszeleteket megtöltjük ezzel a töltelékkel, majd szorosan feltekerjük őket. Ezután a csomagokat baconszeletekbe göngyöljük, és a káposztaágyra helyezzük. Aláöntjük a 2 dl vizet, majd fóliával letakarjuk. 180 fokon 50 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és további 30 percig pirítjuk. Mi almagerezdeket is ettünk hozzá. Hidegen talán még finomabb volt, mint melegen...

Jó étvágyat!

Forrás: Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra

Halas pástétom zellerkéregben

Nagyon ritkán eszünk halat, egyrészt mert drága, másrészt nincs is nagyon halforrásunk. A zeller viszont mindannyiunk nagy kedvence, így amikor végre sikerült tőkehalat szereznem, azonnal nekiálltam ennek a finomságnak. Hamar el is fogyott, könnyű meleg vacsora volt :)

Hozzávalók:

A raguhoz:

50 dkg alaszkai tőkehal (vagy egyéb szálkamentes hal)

1 póréhagyma 

25 dkg gomba

1 tk szárított kapor

1 csokor aprított petrezselyem

1 ek kókuszliszt

1,5 dl kókusztej

2 ek friss citromlé

1 ek sertészsír

só, bors

A zellerpüréhez:

40 dkg zeller

1-2 ek kókusztej

2 tojás

só, bors

Elkészítés:

Zsíradékon megdinszteljük a póréhagymát és a gombát, hozzáadjuk a felkockázott halat, a kaprot és a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd lefedjük, és néhány percig pároljuk. Majd megszórjuk kókuszliszttel, belekeverjük a kókusztejet, és rottyantunk rajta egyet. Végül belefacsarjuk a citromlevet, és levesszük a lángról. 

A zellert közben puhára pároljuk. Ha készen van, turmixoljuk össze a két tojással, sóval, borssal és 1-2 evőkanálnyi kókusztejjel.

Majd egy tűzálló tál aljára kanalazzuk a halas ragut, és rásimítjuk a zellerpürét, majd 180 fokon 45 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra

Gombás csirkemájragu

Karácsonyra megleptek Elmira új receptes könyvével, ebből próbálgattunk ki pár fogást. Elsőre egy csirkemájas receptet választottam, és nem bántam meg, nagyon finom volt, mégha nem is tettem bele mindent! Paleo rizzsel tálaltam.

Hozzávalók:

1 ek kacsazsír

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

25 dkg gomba

1 tk szárított bazsalikom

2 babérlevél

40 dkg csirkemáj

1 csokor petrezselyem

só, bors

Elkészítés: 

A vöröshagymát vékony karikákra, a csirkemájat pedig csíkokra vágjuk, a gombát felszeleteljük. A zsíron megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát, a gombát, a bazsalikomot és a babérlevelet. Néhány percig együtt pároljuk őket, azután beletesszük a májat és a vágott petrezselymet, és még pár percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és amint lehet tálaljuk!

Jó étvágyat!

Forrás: Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra