Epres-rebarbarás pite

Ezt a sütit egy régi kedvenc ihlette, minden ugyanaz, csak egy másik "alátétet" kapott, köszönjük Paleonita! :)

Hozzávalók:

100 g darált dió
40 g gesztenyeliszt
csipet só

1 kk szódabikarbóna

aszkorbinsav
2 tojás
2 ek kókuszolaj
2 ek eritrit
6 szál rebarbara
16 szem közepes méretű földieper

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy kb. 18x28cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Összekeverjük a darált diót, gesztenyelisztet, a sót, szódabikarbónát és aszkorbinsavat. Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat, az édesítőt és a kókuszolajat. A két masszát jól összedolgozzuk. 

A rebarbarát vágjuk fel 5 centis darabokra, majd tegyük az aprítógépbe. Néhány rövid, gyors nyomás erejéig turmixoljuk össze. Ne pépesítsük túl, csak keveredjen össze apróra. Ha kész, adjuk hozzá a felszeletelt epret, majd mindezt kézzel keverjük össze. 

A tésztát a tepsibe kanalazzuk, elsimítjuk, és belenyomkodjuk, végül a tetejére halmozzuk a rebarbarás-epres keverékünket.

180 fokon, 35-40 perc alatt sül készre.

Jó étvágyat!!