Tepertős pogácsa

Nagyon finom és laktató ez a pogácsa! Mondanom sem kell, leggyorsabban Gyerkőcünk kapkodta el őket :)

Hozzávalók:

10 evőkanál őrölt lenmag vagy szezámmag
3 db tojás

Egy nagy marék tepertő apróra vágva
2-4 púpozott kanál sertészsír

Só, őrölt bors, őrölt köménymag

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze, hogy kellően rugalmas legyen a massza (ennek függvényében adjunk hozzá megfelelő mennyiségű zsíradékot). A tésztából formázzunk gombócokat. Majd rakjuk rá őket egy tepsire, és lapítsuk le olyan vastagságúra, amilyen vastagságú pogácsákat szeretnénk. Vagdossuk be a tészta tetejét, majd tetszés szerinti méretben szaggasuk ki a pogácsákat. 180 fokon süssük kb. 20 percig úgy, hogy azért feltétlenül nézzünk rá, nehogy megégjen.

(mivel nem volt időm szaggatni, a mieink félig töltött muffinformákban sültek ki)

Jó étvágyat!

Forrás: PaleoVital

Kőrözött

El tudjátok képzelni a kőrözöttet túró nélkül? Az alábbi recept felülmúlta minden várakozásunkat :)

Hozzávalók:

1 nagy marék mag: dió/napraforgómag/mandula/kesudió stb.

1-2 gerezd fokhagyma

1 kk pirospaprika

1 ek kacsazsír

1 ek citromlé

fél csokor kapor

só, bors, őrölt kömény

esetleg pici mustár

Elkészítés:

Áztassunk be egy nagy marék magvat egy éjszakára. Reggel öntsük le a levét (de ne dobjuk ki), majd dobjunk minden hozzávalót a turmixba. Ha kicsit sűrűbb lesz a végeredmény, higítsunk rajta az áztatólével. 

Jó étvágyat!

Forrás: FB-s paleo receptek

Tojáslepény kosárkában

Ezt a finomságot egy interneten talált kép inspirálta :) Hatalmas sikere volt :)

Hozzávalók: 

1-2 kaliforniai paprika

4-5 tojás

fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom stbstb. ki mit szeret

mangalica zsír a sütéshez

Elkészítés:

A paprikákat mossuk meg, és szeleteljük vékonyra. A tojásokat verjük fel, fűszerezzünk. Hevítsünk zsíradékot egy serpenyőben, és kicsit pirítsuk meg a paprikát. Aztán mehet bele a tojás. Lassú tűzön süssük készre.

TIPP: Igyekezzünk egyenesre szelni a paprikaszeleteket, mert különben kifolyik az alján a tojáskeverék.

Jó étvágyat!

Forrás: Facebook

Meggyleves

Könnyed, hűsítő finomság!

Hozzávalók:

50 dkg meggy
1 l víz
1 citrom
5 db szegfűszeg
2 dl kókusztej

2-3 ek eritrit
csipet só

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, a citromot  felszeleteljük. Egy lábosba beleöntjük a meggyet, felöntjük vízzel, és hozzáadunk a kókusztejen kívül mindent. A levest 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kókusztejet, és rottyantunk még egyet rajta. Ha kész, hűtsük ki, hiszen ez a leves hidegen az igazi.

Ellában:

A hozzávalókat beletesszük a kuktába, és RIZS programon készre főzzük. 

Jó étvágyat!

Forrás: Édes Élet Egészségesen blog

Gyümölcsös répatorta

Mama paleosított répatortája. Pillanatok alatt elfogyott!



Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa
Egy érett banán

25 dkg őrölt dió/mandula

4 tojás

1 citrom reszelt héja

csipet só

növényi tejszín, gyümölcs (opcionális)

Elkészítés:

A répát (akár hámozatlanul) lereszeljük, a banánt turmixoljuk, a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a citromhéjjal kb. 5 perc alatt krémesre keverjük. Beleforgatjuk a reszelt répát, majd a tojáshabot is. Végül az őrölt diót/mandulát is a masszába dolgozzuk. Az egészet egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokon kb. 35 percig sütjük. A tortát hagyjuk a formában kihűlni. Kedvünkre díszíthetjük, de önmagában is nagyon finom!

Jó étvágyat!

Kakaós gofri ribizlivel

Mini "rácsos" gofrik, Gyerkőc által díszítve :)



Elkészítés: hasonlóan, mint ITT, megspékelve egy kis holland kakaóporral és növényi tejszínnel.

Tökfőzelék gazdagon

Új kedvencünk ez a laktató tökféleség:

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök

30 dkg csirkemell

1 fej vöröshagyma

4 szál sárgarépa

1 csokor kapor

mangalica zsír

só, bors

Elkészítés:

A sárgarépát vékony karikákra, a csirkemellet pedig apró kockákra vágjuk, majd a zsíron megpirítjuk, és fűszerezzük. Hozzáadjuk a tököt, a szintén karikára vágott vöröshagymát és a kaprot. Pici vizet öntünk alá, és az egészet puhára főzzük. A főzelék besűrítéséhez vegyünk kis egy adagot, és turmixuljuk össze, majd jól keverjük el az egészet.

Jó étvágyat!

Forrás: Küldd el a recepted! magazin

Kelkáposzta krémleves

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma

Fél kg kelkáposzta

1 csokor petrezselyem

2 szár zeller zöldje

1 ek száraz zöldségdarálék

1 dl kókusztej

só, bors, őrölt szerecsendió 

mangalica zsír

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát finomra, a kelkáposztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A zsíron megfuttatjuk a hagymát, 2 perc múlva hozzáadjuk a zöldségdarálékot, és felöntjük 1,2 liter vízzel, ízesítjük. Mérsékelt tűzön 5 percig forraljuk, majd beleforgatjuk a kelképosztát, és félig lefedve 20 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a kókusztejet, sózunk, borsozunk, és még egyet rottyantunk rajta. Ha már kicsit kihűlt, botmixerrel összeturmixoljuk, és tálaljuk.

Ellával:

Mindent hozzávalót beleteszünk, és RIZS programon elkészítjük.

Jó étvágyat!

Forrás: Nők Lapja Konyha 2007/10

Nyers vegán zserbó

Hozzávalók:

A tésztához:

350 g dió darálva

20 db datolya darabolva

2 púpos ek  pépes aszalt szilva

A töltelékhez:

2-3 ek áztatott aszalt szilva

Tetejére:

40 g feketecsoki (vagy kókuszolajban elkevert holland kakaópor)

kis kókuszzsír az olvasztáshoz

Elkészítés:

3 részre szedjük a tésztát. A forma aljára nyomkodom az első réteget, erre jöhet egy réteg töltelék, majd újabb tésztaréteg és így tovább, míg van alapanyagunk. Az utolsó tésztarétegre kerül az olvasztott fekete csoki. Végül tegyük kicsit hűtőbe, míg megdermed. 

Jó étvágyat!

Forrás: FB-s paleo receptek

Villámgyors paleofagyi

Mindössze 10 másodperc alatt elkészíthető, és legalább olyan finom, mint a bolti :)

Hozzávalók: 

Felszeletelt, előre lefagyasztott banán

Bármilyen más fagyasztott gyümölcshús

Elkészítés: 

Előzőleg szeleteljük fel a banánt, és tegyük mélyhütőbe. Ez lesz a fagyi alapja. Bármilyen gyümölccsel kombinálható, attól függ milyen fagyot szeretnénk. Fogyasztás előtt vegyük ki a gyümölcsöket a mélyhűtőből, és turmixoljuk homogénre. Ízlés szerint nyírfacukorral lehet édesíteni, csokiöntettel, csokireszelékkel megbolondítani.
(a képen látható finomság sárgabarackos)

Jó étvágyat!

Forrás: PaleoVital

Meggyes diótorta

Hozzávalók:

8 tojás szétválasztva
80-100 g eritrit
270 g darált dió
Fél ek vanília aroma
csipet só
Magozott meggy

Elkészítés:

Robotgéppel keverjük fehéredésig a tojássárgáját az eritrittel és a vaníliával. Szórjuk bele a darált diót, majd keverjük jól össze. Verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk bele a sárgájába. Töltsük a masszát egy sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformába, és szórjuk meg magozott meggyel (előtte egy kevés kókuszliszttel meghinthetjük a meggyeket, hogy ne süllyedjenek le sütés közben a tészta aljára.) Süssük 175 fokon kb. 50 percig. 

Jó étvágyat!

Forrás: webcukrászda

Káposztás hús

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb

1 kg édes káposzta

10 dkg füstölt szalonna

1 fej vöröshagyma

4 ek mangalica zsír

2 dl kókusztej

Fűszerek: só, babérlevél, rozmaring, kapor 

Előkészítés:

Első körben a hagymát felaprítjuk. Egy nagyobb edényben felforrósítjuk a zsíradékot, majd a hagymát üvegesre pároljuk.  Belekeverjük a csirkecombokat, hozzáadjuk a babérlevelet, a rozmaringot, megsózzuk, és egy kevés vizet aláöntve fedő alatt a húst párolni kezdjük. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet. Amikor félig puha a hús, hozzáadjuk a füstölt szalonnát is. Kis lángon tovább főzzük. 

Közben a káposztát megtisztítjük,a torzsáját kidobjuk, a többit kis kockákra vágjuk. Amikor már majdnem teljesen megpuhultak a húsok, belekeverjük a káposztát, és annyi vizet öntünk rá, hogy az egészet jól ellepje. A kaprot összevadaljuk, és a húsokra szórjuk. 

Sűrítésképp vegyünk ki egy kisebb adag káposztát, és turmixoljuk össze a kókusztejjel. A végén kidobjuk a babérlevelet és a rozmaringot. Forrón tálaljuk.

Ellában:

A vöröshagymát megpirítjuk, és a többi hozzávalóval a kuktába helyezzük, majd HÚS programon készre főzzük. 

Jó étvágyat!

Forrás: Kiskegyed konyhája 2009/2

Sült pulykacomb párolt zöldségekkel

Hozzávalók:

4 db pulyka felsőcomb

Fűszerek a páchoz

1 fej fokhagyma

10-15 dkg füstölt szalonna

Zöldségek a körethez

Mangalica zsír a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A combokat előző este befűszerezzük, a fokhagymával és a füstölt szalonnával pedig betűzdeljük.

Előkészítjük a zöldségeket (végony cikkekre vágjuk őket). A sütőt 200 fokra melegítjük, és a húsokat a keményebb zöldségekkel (hagyma, cékla, sárgarépa stb.) együtt fólia alatt sütni kezdjük. Kb. 1,5 óra alatt sül készre. 20 perccel a vége előtt mellé rakhatjuk a lágyabb zöldségféléket (kelkáposztát, gombát, cukkinit, kelbimbót, spárgát stb.) A végén vegyük le a fóliát, és pirítsunk rá.

Ellával:

A húst párolás előtt néhány órával befűszerezzük, majd INAS HÚS programon elkészítjük.

Ezután a zöldségeket az előzőekben megpárolt hús levében megpároljuk GŐZ (ZÖLDSÉG) programon. 

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

2 szelet mangalica szalonna

Fél kg színhús

2-4 gerezd fokhagyma

1 kk pirospaprika

Mangalica zsír a sütéshez

Elkészítés:

A 2 szelet szalonnát felaprítunk és kiolvasztunk (vigyázat, hamar füstöl!) A fél kiló kockára vágott színhúst belekeverjük a forró zsírba, sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés, kb. fél dl vízzel, fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul. Ha kész, az apróra vágott fokhagymáagerezdeket és a pirospaprikát kis belekeverjük, és zsírjára sütjük.

Paleorizzsel, céklával, fejes salátával, vagy sok csemege-(nyáron kovászos-)uborkával finom.

Ellában:

A brassói hozzávalóit belepakoljuk a kuktába, és jól elkeverjük, majd HÚS programon megfőzzük. 

Jó étvágyat!

Forrás: Szendi Gábor oldala

Mesés reggeli

Igazán energiadús egy reggeli :)

Hozzávalók:

1 szelet zsírosabb császárszalonna (Gyerkőcnek felkockázva)
Egy marék savanyú káposzta
Néhány vékony szelet paprika
2 szelet kovászos uborka

Jó étvágyat!