Cukkinis brownie Pepe módra

A nyár másik slágere, melyet Pepe (Apa) fejlesztett ki. 

Hozzávalók (egy gáztepsis adag)

80 dkg cukkini
57 dkg rizsliszt
23 dkg darált dió
20 dkg édesítő (lehet kevesebb, a hozzáadott gyümölcstől is függ)
30 dkg magozott cseresznye vagy más bogyós gyümölcs
4 púpos ek karobpor és kakaópor vegyesen
3 kk sütőpor

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük, a gyümölcsöt, ha szükséges, kimagozzuk. Mindent összekeverünk, majd egy kizsírozott tepszibe simítjuk a masszát. 180 fokon 50-55 percig (tűpróba!) sütjük. Jó étvágyat!

Inspiráció: Jónás Mónika: Öröm és szerelem a konyhában

Kókuszos csokipuding

Az idei nyár egyik slágere most ez:

Hozzávalók:

4 dl növényi tej (nálam kókusztej)
5 ek chia mag
4 ek natúr kakaópor
3 ek kókuszreszelék
Édesítés (szerintem nem szükséges)
Mazsola vagy mas bogyós gyümölcs (nem kötelező)

Elkészítés:

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és lehetőség állni hagyjuk egy éjszakára. Dupla adagot szoktam készíteni (vagyunk rá páran), ha napközben megéhezünk, ez tökéletes választás a nagy melegben. Úton lévőknek is tökéletes, jól szállítható és laktató! Első trimeszterben lévő émelygő kismamáknak is ajánlom, nekem segített két éve :)

2. verzió:

Sokszor beleteszem a kókusztej elkészítése során keletkezett maradék reszeléket, ilyenkor +1 ek chia maggal készítem.

Matcha latte

Kipróbáltam a matchát! lesz még folytatás... :)

Hozzávalók:

2 dl növényi tej

2 kk matcha

1-2 ek édesítő

Elkészítés:

Melegítsük fel a tejet, és adjuk hozzá az édesítőt és a matchát. Jól keverjük el, hogy ne maradjon csomós. Aztán már csak élvezni kell! 5 perc nyugi Anyának :)

Kókuszos-citromos keksz

Egyik reggel korábban felkeltem, és elkészítettem! Csipinek nagyon ízlett!

Hozzávalók:

100 g kókuszreszelék

70 g barna rizsliszt

35 g édesítő

50 g kókuszolaj

0,5 dl frissen facsart citromlé

Elkészítés:

Az összetevőket jól elkeverjük, majd kis golyókat formázunk belőle, lenyomkodjuk (1 cm vastagságúra), sütőpapírral kikent tepszibe teszsük őket, és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: Jónás Mónika: Öröm és szerelem a konyhában

Első évesek vakondtúrás tortája

Harmadik babám egy éves lett. Neki azért kihívás sütni, mert tojásérzékeny. Kigondoltam mit fogok neki készíteni, végül nem volt rá idő, így a meglévő alapanyagokból dolgoztam, éppen volt otthon palacsinta. Nagyon örült neki, de mégsem evett végül belőle, ahogy a tesók sem. Ugyanis belenyúlt a gyertyába. Pár falatot azért elmajszolt a kezemből, miután megnyugodott. 

Hozzávalók:

Palacsinták Szafi Free keverékből
Gesztenyemassza
Érett banán
Pici karobpor
Mazsola

Elkészítés:

A gesztenyemasszát és a banánt pürésítjük, meghintjük karobporral. Ezzel töltjük meg a palacsintákat, melyeket felszeletelünk, és ízléseses elhelyezünk. A végén megszórjuk mazsolával. Íme az első évesek vakondtúrás tortája :)

Jó étvágyat!

Céklás babapogácsa

Maradt egy kis maradék céklás-hagymás pürém, gondoltam készítek belőle kézzel fogható babarágcsát. Ehhez tökéletes választás a mindenmentes Anyasüti Omlós Házi Pogácsa. Hasonlóan készült, mint a múltkori Sütőtökös pogácsa.

Hozzávalók:

150 g Anyasüti Omlós Házi Pogácsa Lisztkeverék,
40 g lágy kókuszzsír
130 g főtt céklás-lilahagymás-édesburgonyás püré
30 ml víz

1 tk só

Elkészítés:

A főtt pürét, a langyos kókuszzsírt, a vizet és a sót homogénre keverjük, hozzáadjuk a lisztkeveréket, és alaposan eldolgozzuk. 180 fokon 20 perc alatt lett készen. Nagyon finom! Élvezettel majszolgatta a babám!

Jó étvágyat!

Lencsefasírt

Ezt a receptet először egy kedves vendégnek sütöttem,d e annyira nagy sikere volt, hogy volt ismétlés :) Nagyböjtben íme egy húsmentes telitalálat:

Hozzávalók:

200 g vöröslencse

100 g rizsliszt

50 g rizspehely

3 ek paradicsom püré

1 dundi gerezd fokhagyma

1 púpos tk só

1 tk koriander

1 kk kurkuma

1 vastag ujjnyi reszelt gyömbér (elhagyható - nekem a gyerekek nem annyira szeretik, m erőteljes)

Elkészítés:

A lencsét beáztatjuk, majd többször átmossuk. Feltesszülk főni annyi vízben, h éppen csak ellepje, hozzáadjuk eközben a fűszereket is. Ha kész, kihűtjük, elkeverjük a paradicsommal és a zúzott fokhagymával, majd golyókat formázunk belőle, és 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Mi céklás-hagymás körettel ettük, de magában is nagyon finom!

Jó étvágyat!

Forrás: Szerelem a konyhában

Egyszerű mákos pite

Megint a mák! Még mindig a mák! Egy újabb pofonegyszerű recept mákimádóknak!

Hozzávalók:

270 g darált mák
170 g rizspehely
3 dl kókusztej
5 ek édesítő
csipet só
kókuszolaj a kikenéshez

Elkészítés:

Elkeverjük a hozzávalókat, kizsírozzuk a tepsit, és belesimítjuk a masszát. 180 fokon 20 perc alatt sül meg. Tetejére baracklekvárt, körtepürét is rakhatunk, megszórhatjuk darált dióval, csorgathatunk rá csokoládét. 

Jó étvágyat!

Forrás: Szerelem a konyhában

Csokis csók

Kakaó és kókusz sült szerelme, Csipike kedvence :)

Hozzávalók:

160 g kókuszreszelék
 6 ek rizsliszt
3 dl kókusztej
4 ek holland kakaópor
4 ek édesítő
1-2 ek kókuszolaj a sütéshez
Ízlés szerint lekvár
(mi magában ettük)

Elkészítés:

A kókuszreszeléket picit megpirítjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, és 1-1,5 centis tallérokat formázunk belőle. Kis kókuszolajon mindkét oldalát megsütjük. Ha szétesik, akkor se féljünk, mert morzsaként is nagyon finom!

Jó étvágyat!

Forrás: Jónás Mónika: Öröm és szerelem a konyhában

Villámgyors zsemlye

Ha gyorsan kell vmi...

Hozzávalók:

150 g amaránt liszt
150 g rizsliszt
4 ek kókuszolaj
1 tk só
2 dl meleg víz

Elkészítés:

Jól összegyúrjuk a hozzávalók, majd 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: Szerelem a konyhában

Legfinomabb rakott krumpli

Még mindig a lilahagyma! Most burgonyákkal, fűszeres köntösben. Nem lehet megunni :)

 

Hozzávalók:

3 fehér husú édesburgonya

3 nagyobb burgonya 

2 nagyobb lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

5 dl kókusztej

1 ek só

1 ek bazsalikom

1 tk tárkony

1 tk rozmaring

1 ek piros paprika

1 tk füstölt piros paprika (elhagyható)

2 ek kókuszolaj

2 ek rizsliszt

Elkészítés:

A meghámozott burgonyákat sós vízben megfőzzük (én Ella kuktában pároltam őket). A mártást a következőképpen készítjük: a felszeletelt lilahagymát megpirítjuk a kókuszolajon, , majd felöntjük vízzel. Ha megpuhult, hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszereket, végül a rizslisztet. A tepsit kizsírozzuk, belefektetjük a felszeletelt burgonyákat, közéjük zúzott fokhagymát szórunk, végül hozzáadjuk a mártást. 180 fokon 35 perc alatt sül készre. Ahogy Móni írta a blogján: abbahagyhatatlan!

Jó étvágyat!

Forrás: Szerelem a konyhában

Színes borsófőzelék

Az idei elhatározásaim között továbbra is szerepel a fűszerekkel való ismerkedés, az ízek harmóniájának keresése. Sokat segít nekem ebben Jónás Mónika Öröm és szerelem a konyhában könyve, ami új színt vitt a tányérunkra a tél kellős közepén. 

Nagyon várom már a tavaszt, a friss zöldségeket, a zöldeket! Vannak olyan kompromisszumos ételek, amik nekünk időnként beleférnek az étrendbe. A hüvelyesek közül a zöldborsó, a csicseriborsó, a vöröslencse, a zöldbab ilyen, mert ezek nem okoznak kellemetlen emésztési problémát; a gluténmentes gabonák közül pedig a hajdina, amaránt és a köles az, amik időnként előkerülnek az én  tojásmentességem okán. 

A sort egy izgalmas és rendkívül finom főzelékkel kezdem, ami mindenkinek nagyon ízlett!!

Hozzávalók:

450 g mirelit zöldborsó 

2 közepes fej lilahagyma

1 ek só

1 tk bors

1 púpos ek piros paprika

1 ek bazsalikom

1 tk kurkuma

1-2 ek kókuszolaj

3 dl kókusztej

2 ek rizsliszt

1 dundi gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A lilahagymát a kókuszolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a borsót. Felöntjük vízzel, fűszerezzük. 10 perc után hozzáadjuk a kókusztejet és a zúzott fokhagymát, végül behabarjuk. 

Tökéletes gyorsebéd vagy meleg vacsora!

Jó étvágyat!

Forrás: Szerelem a konyhában

Mákos-szezámos burgonya

Ez a finomság vendégváróba készült, de nem utoljára :) Édesburgonyával is kivitelezhető!

Elkészítés:

Hámozzuk meg a(z édes)burgonyát, és irdaljuk be, majd az előre elkészített sós-mákos-szezámmagos keverékbe forgassuk bele. A sütőt 200 fokra melegítjük, és mielőtt betesszük a burgonyát, olajat csorgatunk a tetejére. A krumpli egy óra alatt, az édesburgonya sokkal hamarabb, max. fél óra alatt készül el. 

Jó étvágyat!

Bubi lila finomsága

Gondoltam egyet, és maradékokból összedobtam ezt a lila színű csodát. Bubi csak úgy falta! Nagyon finom lett!

Hozzávalók:

1 kisebb fej lila káposzta
2 fej lila hagyma
2 közepes édesburgonya
1 tk só
1ek kókuszzsír
Kókusztej, ha szükséges lazítani
Só, bors


Elkészítés:

Idő híján Ella kuktában Zöldség programon pároltam meg a hozzávalókat: a lila káposztát, lila hagymát, édesburgonyát, majd sóztam, hozzátettem a kókuszzsírt és egy kis kókusztejet.

Hipp-hopp elfogyott, olyan finom volt!

Jó étvágyat!