2012. november 19., hétfő

Bakonyi betyárleves

Kiadós, tartalmas leves, megunhatatlan!!


Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb (vagy pulykacomb apróhús)
10 dkg füstölt kolbász
1 evőkanál sertészsír
1,5-2 liter húslé
3-4 db csiperkegomba
1-2 cikk kelkáposzta
1 db tv-paprika
2 db paradicsom
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kisebb cikk zellergumó
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kkl őrölt köménymag
1 mokkáskanál kakukkfű
1 kk fűszerpaprika
1 tk csemegepaprika-krém
1 tk só

Elkészítés:

A sertéscombot kockákra daraboljuk, majd egy lábasban felforrósítjuk a sertészsírt, és megpirítjuk benne a felkockázott húst. Miután megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a kis kockákra vágott paprikát. Sózzuk, és hozzáöntünk 1 liter húslevest vagy vizet. Lefedjük, és legalább 35 percig főzzük. A kelkáposzta levelet vékony csíkokra vágjuk, a gombát pedig cikkekre. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet és a zellerzöldet, majd zúzzuk össze a fokhagymát is. Miután a hús megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott fehérrépát, sárgarépát és zellert, a csíkokra szelt kelkáposzta levelet, a cikkekre vágott gombát és a karikákra vágott füstölt kolbászt. Kevergetve addig főzzük, amíg a húslé sűrű nem lesz körülötte. Meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal, hozzáadjuk a csemegepaprika-krémet, ezt követően a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot. Majd felöntjük annyi húslével, hogy éppen ellepje. Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem és zellerzölddel.

Ellával:

Mindent hozzávalót beleteszünk, és LEVES programon elkészítjük.

Jó étvágyat!!

2012. november 16., péntek

Savanyú káposztás csülök

Hónapok óta áhítozom valami csülkös finomságra... ez lett belőle :) Azóta a fiúk is csak ezt kérik :)))


Hozzávalók:

1 nagy hátsó csülök (kb. 1,5 kg)
1 kg savanyú káposzta
10 dkg szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 tk pirospaprika
1 db alma
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
só, szemes bors
esetleg kapor a tálaláshoz

Elkészítés:

Megtisztítjuk és felszeleteljük a csülköt. Kockára vágjuk a szalonnát, és megpirírtjuk. Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a tűzről levéve pedig a pirospaprikát. Rátesszük a csülköt, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és visszatesszük főni. Rászórunk egy kevés szemes borsot, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát és fedő alatt főzzük. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk az előtte kimosott savanyú káposztát, és ízlés szerint sózzuk. Tovább főzzük a ragut, és amikor a káposzta is megpuhult, hozzátesszük a felkockázott almát. Tálaláskor kaprot is kínálhatunk hozzá.

Ellában:

Mindent belepakolunk a kuktába, jól elkeverjük, és HÚS programon készre főzzük. 

2012. november 14., szerda

Mákos minifánk

Végre sikerült egy kis máklisztet szereznem, így Gyerkőccel mindjárt tettünk is egy próbát! Kicsit megvariáltuk az eredeti minifánk-receptet, és azóta már azt is tudom, hogy legközelebb legalább dupla adagot kell sütnöm.... Alig bírtam ezt az egy szemet is megmenteni a készülő illusztrációhoz :) És hogy miért éppen a mákliszt? Beltartalmi értéke 30%-kal magasabb, mint az őrölt máké, így még kiválóbb vas-, ásványi anyag-, kálcium-, magnézium- és rostforrás!


Hozzávalók:

Negyed bögre kókuszliszt
Negyed bögre mákliszt
1 tk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
2 tojás
2 ek banán pürésítve
2 ek olvasztott kókuszolaj
Fél bögre meleg víz

(1 bögre 2,4 dl) 

Elkészítés: 

Egy tálban keverjünk össze minden száraz hozzávalót, majd tegyük félre. Egy másik tálban verjük fel a nyírfacukrot, az olajat és a tojást, majd ha jól elkeveredett, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük simára. A végén adagoljuk hozzá a meleg vizet, és dolgozzuk el, hogy teljesen elkeveredjen. A kész masszát töltsük elektromos fánksütőbe, és süssük 2-3 percig. Bármilyen cukormentes lekvárral finom, mi most egy üveg Mama-féle rebarbarás-banános finomságot választottunk a polcról. Nem bántuk meg! :)

Jó étvágyat!

2012. november 12., hétfő

Almás sült hús

Új kedvencünk!! Laktató és sokáig kitart :)))


Hozzávalók:

1,5 kg sertéshús (lapocka, tarja) vagy csirkecomb
1 kg alma
10 dkg szalonna
2-3 fej vöröshagyma
1 ek só, bors
2 dl olaj

Elkészítés:

A húst felszeleteljük (kb. 1 cm vastag szeletekre), befűszerezzük, és legalább fél órát állni hagyjuk. A vöröshagymát és a szalonnát vékonyra szeleteljük. Az almát hámozatlanul cikkekre vágjuk. Majd egy nagy gáztepsit kibélelünk szalonnaszeletekkel, ráfektetjük a hagymakarikákat, ráhalmozzuk a húst, és meglocsoljuk egy kevés olajjal. A hús tetejére fektetjük a cikkekre vágott almaszeleteket, és befedjük az egészet alufóliával. 200 fokon 1,5 óra alatt sül készre. A végén még fólia nélkül rápiríthatunk!

Jó étvágyat!

2012. november 9., péntek

Kakaós csiga

Egy borongós délelőttön Gyerkőccel nekiálltunk, hogy kakaós csigát készítsünk. Nem is tudom ki várta jobban a végeredményt :) Istenien finom lett!!! 
(mikor elfogyott, Apa követelte is az újabb adagot, mert neki nem jutott elég :)))

 

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg őrölt mandula
5 dkg kókuszliszt
3 dkg porított eritrit
1 kk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
5 dkg lereszelt kókuszzsír
2 tojás

A töltelékhez:

10 dkg kókuszsír
2-3 csapott ek natúr kakaó
4-5 ek eritrit

Elkészítés:

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és két lap szilikonos sütőpapír között kinyújtjuk. A töltelékhez egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt, belekeverjük a kakaót és az eritritet, és addig kevergetjük, amíg szépen beleolvad. Végül kihűtjük, de csak annyira, hogy kenhető massza legyen belőle (kicsit nyúlós, karamelles állaga lesz). A masszát egyenletes rétegben a tésztára kenjük, majd a sütőpapír segítségével az egészet feltekerjük. Töredezni fog, de nem pánikolunk, kézzel igazítsunk rajta. A rudat óvatosan felszeleteljük, és a csigákat egyenként átemeljük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Utólag formázhatunk még rajta, hogy minél kerekebb legyen. 180 fokon, kb. 20 perc alatt megsül. Kihűtjük és tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Paleocsinta

Családunk férfitagjai csavarhatós palacsintát kívántak, hát így sikerült:
(másnapra nem maradt :))


Hozzávalók: 

6 ek gesztenyeliszt
2 tojás
szódavíz
Cukormentes lekvár (mi a Mama szilvalekvárját vettük elő)

Elkészítés: 

Robotgéppel dolgozzuk el a hozzávalókat, a masszát ízlés szerint higítsuk, majd süssük ki a palacsintákat. Végül kenjük meg cukormentes lekvárral!

Ebből az adagból 4-5 db palacsinta lesz, viszont mind sokkal laktatóbb, mint a "hagyományos" verziók, úgyhogy nem kell attól tartani, hogy valaki éhen maradna! :)

Jó étvágyat!

Forrás: FB

"Borítós" torta

Közkívánatra Papa születésnapi tortája á la Mama :)

 

Hozzávalók:

A gyümölcsös réteghez:

2 dkg kókuszzsír
2 dkg nyírfacukor (xilit)
50 dkg őszibarack/nektarin

A tésztához: 

4 db tojás
0,5-1 dl 100 %-os almalé vagy víz
15 dkg darált dió
40 dkg sütőtök
10 dkg gesztenyeliszt/mandulaliszt
5 dkg kókuszliszt
4 dkg eritrit
1,5 tk. szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  
2 tk őrölt gyömbér
Fél tk só

Elkészítés:

Alufóliával kívülről vonjunk be egy 23-26 cm átmérőjű tortaformát (ha nem kapcsos a tortaformánk, célszerű az aljára sütőpapírt helyezni és úgy kezdjük a rétegezést). A belsejét vékonyan kenjük ki kókuszzsírral, szórjuk meg nyírfacukorral, és az őszibarackot/ nektarint vágjuk vékony cikkekre. Virág alakban rendezzük el rajta, majd szórjuk meg egy kis darált dióval.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a darált diót, a reszelt sütőtököt, valamint a
szódabikarbónával, gyömbérrel és a sóval elkevert liszteket. Almalével lazítjuk (szükség szerint, és annak
tudatában, hogy hozzákeverjük még a felvert tojásfehérjét is).

Öntsük a formába és süssük 175 fokon kb. 55 percig.

Vegyük ki, és pihentessük 15 percig - de jobb megvárni, míg teljesen kihűl. Éles késsel vágjuk körbe a szélét, majd tegyünk a tetejére egy tányért, és óvatosan fordítsuk rá a tortát, majd távolítsuk el a tortaformát.

Nagyon finom, habkönnyű finomság, nálunk nagy hamar elfogyott :)

Jó étvágyat!

Kókusztej a gyártótól

Új kedvencünk a kókuszdió!!Istenien finom nedű, a megtisztított dióbél pedig mennyei ropogtatnivaló! ;)
 Azért a feldolgozáshoz nem árt egy szívószál-vastagságú fúrószár és egy fafűrész. Mi csak a felét ettük meg, a többiből madáretető készült :)

 

Lenmagos-tökmagos kenyér

Már régóta eszünkbe sem jutott "kenyeret" enni, most mégis kipróbáltam ezt a paleokenyér-receptet (mert akciós volt a magliszt), és nagyon finomnak bizonyult!

 

Hozzávalók:

100 g tökmagliszt
100 g lenmagliszt
50 g dió
4 tojás
3 tk olaj
Késhegynyi szódabikarbóna
100-150 ml víz
1 tk almaecet
Szezámmag, napraforgómag stb. 

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat! Annyi vízet adjunk a masszához, hogy enyhén folyós állagot kapjunk. 180 fokon, őzgerinc formában süssük ki. 40-45 perc alatt lesz kész. A tetejét meghinthetjük maggal (szezámmag, napraforgómag, tökmag stb.), de bele is keverhetjük.

Jó étvágyat!

Forrás: FB