"Borítós" torta

Közkívánatra Papa születésnapi tortája á la Mama :)

 

Hozzávalók:

A gyümölcsös réteghez:

2 dkg kókuszzsír

2 dkg nyírfacukor (xilit)

50 dkg őszibarack/nektarin

A tésztához: 

4 db tojás

0,5-1 dl 100 %-os almalé vagy víz

15 dkg darált dió

40 dkg sütőtök

10 dkg gesztenyeliszt/mandulaliszt

5 dkg kókuszliszt
4 dkg eritrit

1,5 tk. szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  

2 tk őrölt gyömbér

Fél tk só

Elkészítés:

Alufóliával kívülről vonjunk be egy 23-26 cm átmérőjű tortaformát (ha nem kapcsos a tortaformánk, célszerű az aljára sütőpapírt helyezni és úgy kezdjük a rétegezést). A belsejét vékonyan kenjük ki kókuszzsírral, szórjuk meg nyírfacukorral, és az őszibarackot/ nektarint vágjuk vékony cikkekre. Virág alakban rendezzük el rajta, majd szórjuk meg egy kis darált dióval.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a nyírfacukrot, a darált diót, a reszelt sütőtököt, valamint a

szódabikarbónával, gyömbérrel és a sóval elkevert liszteket. Almalével lazítjuk (szükség szerint, és annak

tudatában, hogy hozzákeverjük még a felvert tojásfehérjét is).

Öntsük a formába és süssük 175 fokon kb. 55 percig.

Vegyük ki, és pihentessük 15 percig - de jobb megvárni, míg teljesen kihűl. Éles késsel vágjuk körbe a szélét, majd tegyünk a tetejére egy tányért, és óvatosan fordítsuk rá a tortát, majd távolítsuk el a tortaformát.

Nagyon finom, habkönnyű finomság, nálunk nagy hamar elfogyott :)

Jó étvágyat!