Gyümölcsös répatorta

Mama paleosított répatortája. Pillanatok alatt elfogyott!



Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa
Egy érett banán

25 dkg őrölt dió/mandula

4 tojás

1 citrom reszelt héja

csipet só

növényi tejszín, gyümölcs (opcionális)

Elkészítés:

A répát (akár hámozatlanul) lereszeljük, a banánt turmixoljuk, a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a citromhéjjal kb. 5 perc alatt krémesre keverjük. Beleforgatjuk a reszelt répát, majd a tojáshabot is. Végül az őrölt diót/mandulát is a masszába dolgozzuk. Az egészet egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokon kb. 35 percig sütjük. A tortát hagyjuk a formában kihűlni. Kedvünkre díszíthetjük, de önmagában is nagyon finom!

Jó étvágyat!