Cukkinis csokikocka

Hozzávalók:

100 g kókzszsír
18 db kimagozott datolya beáztatva
10 dkg mazsola beáztatva
8 tojás
1 kg hámozott, reszelt cukkini
3-4 ek holland kakaópor
6-7 ek kókuszliszt
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládédarabkák (elhagyható)
4 tk fahéj
2 tk szódabikarbóna
Kevés citromlé vagy aszkorbinsav

Elkészítés:

A kókuszlisztet és a csokidarabkákat kivéve mindent aprítógépbe teszünk, és egyneműre turmixoljuk őket, majd hozzáadjuk kimaradt hozzávalókat, és elkeverjük. Sütőpapírral kibélelt gáztepsiben 180 fokon, 35-40 percig sütjük. Kihűlve tálaljuk, úgy lesz a legfinomabb!

Tipp: kókuszreszelékbe is egyszerűen beleforgatható!

Jó étvágyat!

Forrás: FB (Paleo, Büntetlen örömök)