Kókuszvajjal töltött datolya

Rém egyszerű, és nagyszerű csemege az ünnepekre!

Hozzávalók:

100 g kókuszreszelék

2-3 ek kókuszolaj

1 tk vanília kivonat
Fahéj vagy más fűszer (opcionális)

Kimagozott datolyák

Elkészítés: 

Őröljük zsírjára a kókuszreszeléket (amíg ki nem csapódik a zsírja), majd adjuk hozzá a vanília kivonatot, a fahéjat és annyi kókuszolajat, amennyi szükséges, hogy vaj állagot kapjunk. Ha kész, kimagozott datolyákba töltjük őket, és kicsit betesszük a hűtőbe. Minél tovább állnak, annál finomabbak!!

Jó étvágyat!!!

Mentás-cukkinis lapcsánka

Hozzávalók:

60 dkg darálthús

1 közepes cukkini  reszelve (kb. 30 dkg)

3 db zöldhagyma apróra vágva

Fél kaliforniai paprika apróra vágva

2 ek aprított menta

2 ek aprított petrezselyem

3-4 gerezd fokhagyma zúzva

1 tk őrölt kömény

1 tk Himalája só

Fél tk őrölt bors

Elkészítés:

Minden hozzávalót jól összegyúrunk, majd pár órára betesszük a hűtőbe pihenteteni, hogy összeérjenek az ízek. Majd nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk belőle, és zsírral kikent tepsiben a sütőben megsütjük (lehet serpenyőben is vagy grillen szabadtűzön, talán úgy a legfinomabb). Süssük 180 fokon 40 percet fólia alatt, majd mindkét oldalát pirítsuk meg.

Jó étvágyat!!!

Forrás: Troll a konyhámban

Túró rudi

Ez egy ronda, de finom változata, próbaképp készítettem, ha már hozzájutottam egy kis totuhoz (=tojásfehérje túró). Gyerkőc megkóstolta, de mivel az eredetit sem ismeri, nem volt odáig érte, inkább kért egy töpörtyűt mellé :)

Hozzávalók:

30 dkg totu

Fél dl zsírosabb kókusztej
5 dkg porrá őrölt eritrit

1 tk vanília kivonat

1 db kezeletlen citrom reszelt héja

Félcitrom leve

1 dkg zselatin

Fél dl víz

A bevonathoz:

15 dkg magas kakaótartalmú (70-90 %-os) csokoládé

1 ek kókuszzsír

Elkészítés: 

A zselatint a fél deci vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépben egynemű masszává dolgozzuk. 20 percre hűtőszekrénybe tesszük, ezalatt a zselatin megköt. Újra átdolgozzuk az aprítóban. Majd 3 dkg-onként 20 x 20 centiméteres fólia segítségével rúddá formázzuk őket, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük. A csokoládét felolvasztjuk a kókuszzsírral. Sütőpapírra kiskanállal olyan hosszú és széles csíkot kenünk belőle, amekkora a túrórúd (vagy golyó). Rátesszük a rudakat, és rácsorgatjuk a csokoládét. Végül ismét hűtőbe tesszük, amíg a csoki megdermed.

Jó étvágyat!!!

Forrás: TücsükBogár konyhája