Mindenmentes Pizza

Azaz most egy tojásmentes, magmentes, nagyon egészséges és ízletes finomság következik :)

Hozzávalók:

2 éretlen banán vagy főzőbanán
1/2 bögre tápióka keményítő
2 ek kókuszolaj vagy más zsiradék
1,5 tk só

Elkészítés:

Pucoljuk meg a banánokat, és keverjük simára a kókuszolajjal és a sóval, majd adjuk hozzá a tápióka keményítőt. Nekem elég folyós lett így, aki főzőbanánt használ, annak jobban gyúrhatóvá összeáll a tészta. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és a sütőpapírra simítjuk a tésztát. 30-35 percig sütjük, majd jöhet rá a no-mato pizzaszósz,  és még amit szeretnénk még 6-7 percig. Nálunk készült már császárszalonnával (Gyerkőc kérésére), és bébispenót levelekkel. Különlegessége a dolognak, hogy érett banánnal sütve fel is lehet tekerni a szeleteket, íme a pizzapalacsinta és a pizzacsiga :)

 

Forrás: The Paleo Mom

No-mato pizzaszósz

Vagyis paradicsom nélküli pizzaszósz :) Überfincsi!

Hozzávalók:

2 db közepes fej cékla
4 db közepes sárgarépa
2 ek bazsalikom
2 ek oregánó
2 tk fokhagymapor
1,5 tk só
1/2 bögre zsiradék

Elkészítés:

A céklákat és a répákat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd beleforgatjuk a zsiradékba, és besózzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, beletesszük a mixet egy sütőtálba, és puhulásig sütjük őket (ez kb. 40-50 perc). Ha készen van, kihűtjük, és összeturmixoljuk az összes többi hozzávalóval. Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk. A legegészségesebb, legfinomabb pizzaszósz a világon!!!

Forrás: The Primitive Homemaker

Kókusztejes gyümölcspuding

Hozzávalók:

1 liter kókusztej

20 g zselatin

Gyümölcs (itt most sárgabarack, áfonya, málna)

Elkészítés: 

A kókusztejet felmelegítjük, és elkeverjük a zselatinnal, majd lehűtjük. Félidőben vagy már a hűtés elején beledobáljuk a gyümölcsöket. Hidegen tálaljuk. Gyerekek kedvence :)

Jó étvágyat!!

Gyömbéres-kókuszos süti

Kókusztejgyártásból maradt beáztatott kókuszreszelék felhasználása:

Hozzávalók:

20 dkg kókuszreszelék

3 centis gyömbérdarabka

1 banán

2 ek tápióka keményítő (opcionális)

Elkészítés: 

A banánt és a gyömbért aprítógépbe tesszük, és összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a tápióka keményítőt. Pogácsákat formázunk belőle, és 180 fokon megsütjük őket. 20-25 perc alatt lesznek készen.

Jó étvágyat!

Szalonnás-snidlinges pogácsa

Hozzávalók:

Fél bögre kókuszliszt

Fél bögre párolt karfiolpüré (lehet sütőtökből is)

Fél bögre kókuszolaj

3 tojás

Egy csokor snidling

3-4 szelet pirított bacon

Apró savanykás almakockák (opcionális)

1 tk szódabikarbóna

Kevés citromlé

Fél tk só

Elkészítés:

Keverjük össze a kókuszlisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a kókuszolajat, a citromlevet és a karfiolpürét, és keverjük simára. Majd jöhet a tojás, a snidling, a bacon és az almakockák. Formázzunk apró pogácsákat, és tegyük őket kizsírozott tepsibe. 180 fokon 12-15 perc alatt sülnek készre. Akkor jó, ha elkezdenek barnulni. Uzsonnára, kirándulásra, reggelire is ideális.

Jó étvágyat!

Forrás: The Urban Poser

Paleo rizseshús

14 hónapos Csipink a kanállal ismerkedik, úgyhogy ez nála  most nagyon menő :)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
50 dkg darált hús
1 fej brokkoli
1 közepes fej karfiol
2 szál sárgarépa
Só, bors
Zsiradék

Elkészítés:

A zsiron megpároljuk a hagymát, majd megpirítjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk. Utána jöhetnek a zöldségek: az apróra vágott karfiol és a brokkoli, illetve a reszelt sárgarépa (a zöldségeket bátran lehet variálni). Ha minden kellően megpuhult, készen is vagyunk!

Jó étvágyat!!

Rozmaringos cseresznye

Hozzávalók:

1 nagyobb fej vöröshagyma

2,5 dl vörösbor

1 kg magozott cseresznye (lehet fagyasztott is)

Fél citrom leve

1-2 ek apróra vágott friss rozmaring

Pici só

Zsiradék

Elkészítés:

A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a citromlevet és a kimagozott cseresznyét. Addig forraljuk, amíg a cseresznye leve besűrűsödik. Ekkor megszórjuk rozmaringgal, és pici sóval, és még 1-2 percig forraljuk. Sült húsokhoz ideális köret.

Jó étvágyat!

Paleo gumicukor

Hozzávalók: 

1/3 bögre gyümölcspép (itt most eper, szamóca, ribizli)

 3 ek zselatin

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat, majd alacsony hőfokon melegítsük fel, míg a zselatintól be nem sűrűsödik a massza. Készítsünk elő egy lapos edényt vagy szilikonformát, és töltsük bele a masszát. Tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen. 

Jó étvágyat!!!

Forrás: Mommypotamus

Kacsaszív rilette

Mamáék leptek meg minket ezzel a finomsággal húsvétra:

Hozzávalók: 

50-60 dkg kacsazsír

1,5 kg tisztított, hártya nélküli kacsaszív

1 üveg száraz fehérbor

3 szál rozmaring

Só, feketebors

Elkészítés:

A kacsazsírt felmelegítjük, majd beletesszük a szivet. Ízesítjük sóval, durvára tört feketeborssal és az apróra vágott rozmaringlevelekkel. Megvárjuk míg kifehéredik – elkezd sülni a hús -, majd felöntjük a bor felével. Fedő alatt, a maradék bor hozzáadásával kb. 3 óra alatt  puhára pároljuk.

Levesszük a fedőt, és elfőzzük alóla a vizet, hogy csak a zsír maradjon. Ezután leszűrjük és a húst – villával – szálaira tépkedjük. (Hagyhatunk benne nagyobb darabokat is mozaiknak.) A húst célszerű rétegenként belenyomkodni egy terrine- vagy pástétomformába, és annyi zsírt önteni rá, hogy a hús közötti réseket kitöltse. Fóliával szorosan lefedjük, majd súlyt helyezünk rá, és legalább 8 órán át dermesztjük. Paprikából és hagymából készült salátát kínálunk mellé.

Ellában:

A kacsaszivet BAB programon puhítjuk a a többi hozzávalóval együtt, a kacsazsír kivételével. Ha készen van, leszűrjük, közben felmelegítjük a kacsazsírt, és elkezdjük a fentebb leírt módon tépkedni és rétegezni a húst és a zsírt. Dermesztés után tálalható.

Jó étvágyat!!