Cukkinis brownie Pepe módra

A nyár másik slágere, melyet Pepe (Apa) fejlesztett ki. 

Hozzávalók (egy gáztepsis adag)

80 dkg cukkini
57 dkg rizsliszt
23 dkg darált dió
20 dkg édesítő (lehet kevesebb, a hozzáadott gyümölcstől is függ)
30 dkg magozott cseresznye vagy más bogyós gyümölcs
4 púpos ek karobpor és kakaópor vegyesen
3 kk sütőpor

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük, a gyümölcsöt, ha szükséges, kimagozzuk. Mindent összekeverünk, majd egy kizsírozott tepszibe simítjuk a masszát. 180 fokon 50-55 percig (tűpróba!) sütjük. Jó étvágyat!

Inspiráció: Jónás Mónika: Öröm és szerelem a konyhában

Kókuszos csokipuding

Az idei nyár egyik slágere most ez:

Hozzávalók:

4 dl növényi tej (nálam kókusztej)
5 ek chia mag
4 ek natúr kakaópor
3 ek kókuszreszelék
Édesítés (szerintem nem szükséges)
Mazsola vagy mas bogyós gyümölcs (nem kötelező)

Elkészítés:

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és lehetőség állni hagyjuk egy éjszakára. Dupla adagot szoktam készíteni (vagyunk rá páran), ha napközben megéhezünk, ez tökéletes választás a nagy melegben. Úton lévőknek is tökéletes, jól szállítható és laktató! Első trimeszterben lévő émelygő kismamáknak is ajánlom, nekem segített két éve :)

2. verzió:

Sokszor beleteszem a kókusztej elkészítése során keletkezett maradék reszeléket, ilyenkor +1 ek chia maggal készítem.

Matcha latte

Kipróbáltam a matchát! lesz még folytatás... :)

Hozzávalók:

2 dl növényi tej

2 kk matcha

1-2 ek édesítő

Elkészítés:

Melegítsük fel a tejet, és adjuk hozzá az édesítőt és a matchát. Jól keverjük el, hogy ne maradjon csomós. Aztán már csak élvezni kell! 5 perc nyugi Anyának :)

Kókuszos-citromos keksz

Egyik reggel korábban felkeltem, és elkészítettem! Csipinek nagyon ízlett!

Hozzávalók:

100 g kókuszreszelék

70 g barna rizsliszt

35 g édesítő

50 g kókuszolaj

0,5 dl frissen facsart citromlé

Elkészítés:

Az összetevőket jól elkeverjük, majd kis golyókat formázunk belőle, lenyomkodjuk (1 cm vastagságúra), sütőpapírral kikent tepszibe teszsük őket, és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: Jónás Mónika: Öröm és szerelem a konyhában

Első évesek vakondtúrás tortája

Harmadik babám egy éves lett. Neki azért kihívás sütni, mert tojásérzékeny. Kigondoltam mit fogok neki készíteni, végül nem volt rá idő, így a meglévő alapanyagokból dolgoztam, éppen volt otthon palacsinta. Nagyon örült neki, de mégsem evett végül belőle, ahogy a tesók sem. Ugyanis belenyúlt a gyertyába. Pár falatot azért elmajszolt a kezemből, miután megnyugodott. 

Hozzávalók:

Palacsinták Szafi Free keverékből
Gesztenyemassza
Érett banán
Pici karobpor
Mazsola

Elkészítés:

A gesztenyemasszát és a banánt pürésítjük, meghintjük karobporral. Ezzel töltjük meg a palacsintákat, melyeket felszeletelünk, és ízléseses elhelyezünk. A végén megszórjuk mazsolával. Íme az első évesek vakondtúrás tortája :)

Jó étvágyat!