Pacal

Nagyon nagy kedvencem a pacal, de nálunk nagyon ritkán készül, mert macerás, és mert a családi ünnepek is általában a halászléről szólnak (bajai lévén, az pikk-pakk készen van). Mióta főleg Ella kuktával főzök, el-elábrándoztam, hogyan lehetne mégis ezt a pacalt kivitelezni. Hát így született meg az alábbi verzió Ótatám receptje alapján:

 

Hozzávalók:

1 kg előfőzött, fagyasztott pacal (Lidl)
1 db köröm
25 dkg vöröshagyma
10 dkg mangalica zsír
1 fej fokhagyma
2 ek morzsolt majoranna
2 ek köménymag
Só, bors
1 mk rozmaring
2 dl paradicsompüré
Víz

Elkészítés:

Ellával:

A vöröshagymát megpirítom a zsíron, majd mindent a kuktába pakolok, és kézi beállítással 60 perc alatt készre főzöm.

Kukta nélkül:

A vöröshagyma pirítása után 1 órát főzzük a pacalt a hozzávalókkal, a végén kerül bele a fokhagyma.

Jó étvágyat hozzá!