Brokkolis muffin

 

Hozzávalók (8 db-hoz):

10 dkg kisebb brokkolirózsa

10 dkg paprika (kápia vagy kaliforniai)

5 dkg mandulaliszt

2,5 dkg szezámliszt

2,5 dkg napraforgóbélliszt

4 tojás

4 ek olíva olaj

Fél kk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé  

0,5 dl víz

só, bors

Elkészítés:

A brokkolirózsákat roppanósra pároljuk. A tojásokat felverjük, majd vékony sugárban hozzáadjuk az olíva olajat, végül a szódabikarbónát, és ízlés szerint a sót, borsot. A magliszteket összekeverjük, majd a tojásokhoz adjuk a vízzel és az apróra vágott paprikával együtt. Jól elkeverjük, majd muffinsütőformába töltjük, és mindegyik közepébe nyomunk egy brokkolirózsát. 180 fokon 30-35 perc alatt sülnek készre.

TIPP: magőrleményből is elkészíthető, ekkor viszont kevesebb olaj is elég. 

Jó étvágyat!!

Forrás: Mezei Elmira: Paleolit receptek hétköznapokra